醃蘿蔔，有人加醬油有人放生抽？都不對！這樣做脆爽可口，比肉香，大家好，我是傻姐美食，生活唯有美食和美景不可辜負。飯桌上如果有一盤爽口的小菜，那比吃大魚大肉還過癮，絕對能多吃兩碗米飯。夏天有醃黃瓜，冬天有醃蘿蔔，有一個共同點就是脆爽可口，味道各有千秋，北方人每年冬天都會大量存儲白菜、蘿蔔、大蔥，能吃一冬天。蘿蔔的存儲方法和白菜一樣，找一塊兒土地，挖個坑，把蘿蔔放進去，埋上土，這樣蘿蔔能保持很久，吃的時候和新鮮的一樣，不會空心、不會蔫，趁蘿蔔便宜的時候多買一些，省下來的錢可以買肉吃。
小編老家的特產就是濰坊蘿蔔，以脆甜可口聞全國，家家戶戶都會種蘿蔔，每年冬天都有吃不完的蘿蔔，一到冬天蘿蔔是家常便飯，炒蘿蔔、醃蘿蔔、蘿蔔餃子、蘿蔔包子等等，你最喜歡蘿蔔的哪種吃法呢？我最喜歡醃蘿蔔，脆爽可口，下酒下飯，百吃不厭。
飯店醃蘿蔔技巧，學會這樣做，當天就能吃，簡單脆爽，越吃越想吃，需要準備的食材：蘿蔔、鹽、乾紅辣椒、香油、辣椒油
醃蘿蔔具體做法：
1、先把蘿蔔清洗乾淨，切塊後再切成長條，比起拉花蘿蔔和蘿蔔絲，我更喜歡吃蘿蔔條，因為口感更有嚼勁。
2、把蘿蔔條放入盆中，撒上多一點的食用鹽，用手抓均勻，醃製一會兒，把蘿蔔地裡的水分醃下來倒掉，這是保持脆爽入味的關鍵一步。很多人做醃蘿蔔都會先放到通風處晾曬後再醃製，如果做的量大是需要晾曬一下，少量的是不需要晾曬的，像我做的這種快速醃蘿蔔方法就不用晾曬，當天做當天就能吃，這也是樓下飯店告訴我的快手醃製方法。
3、把乾紅辣椒切碎放盆裡，除了提味也起到了好看的作用，紅綠搭配看起來不會很單調，喜歡吃辣的可以多加點辣椒，接著倒入適量香油、辣椒油攪拌均勻。辣椒油也是自己製作的，超級香辣，想學的朋友可以關注我看下往期視頻或者文章，有具體做法，非常簡單的，學會了再也不用買辣椒油了。醃蘿蔔不需要加太多調味品，越簡單口味越正，像醬油、味極鮮、生抽這些都不用加的，我覺得加太多調味品就不鮮了，大家做醃蘿蔔都放哪些調味品呢？
4、攪拌均勻後，找一個無水無油的密封容器，玻璃罐或者保鮮盒都可以的，容器中一定要不要有水，否則保存時間比較短，容易壞掉。把蘿蔔條放入容器中，現在吃除了口感稍微有點點淡，其它都很完美，放一晚上的話口感更好。
5、醃蘿蔔條就做好了，放入冰箱保鮮，半年都不會壞，簡單美味，營養開胃。早餐喝粥來一盤，清爽脆口，胃口不好來一盤，保證胃口大開，比賣的還要好吃，強烈推薦大家做一次嚐嚐。
醃蘿蔔小總結：
第一點，切好的蘿蔔條要先用鹽去掉水分。
第二點，快速醃蘿蔔無需晾曬，直接醃製就可以。
第三點，裝蘿蔔的容器一定要無水無油。
注意這三點，保證做的醃蘿蔔好吃又脆爽。快速醃蘿蔔就分享到這裡了，喜歡的朋友收藏、轉發支持一下哦。歡迎大家在評論區分享更多蘿蔔簡單美味的做法，讓更多朋友受益。
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