01.15 做糯米子糕!殺年豬!開啟舌尖上的年味

隨著年關越來越近,年味也越來越濃。在婺源,當地人寫春聯、做糯米子糕、殺年豬,用傳統習俗喜迎新年。

在婺源瑤灣,過年寫對聯是不可缺少的。

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在庭院裡,村裡的書法家潑墨揮毫,一氣呵成,僅僅幾分鐘,一副對聯就出爐了。

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除了對聯,年關裡也少不了美食。

這不,大媽們就開始張羅做糯米子糕。將自家的雞蛋敲碎攪勻,放入鹽調味備用。把蒸熟的糯米與新鮮肉丁攪拌均勻,倒入準備好的雞蛋液,等所有的食材混合呈現金黃色,就可以包糯米子糕了。

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把兩張棕葉重疊折成酒盅狀,放入材料,期間還可以繼續加入粽葉增加糯米子糕的長度,最後把粽葉摺合用棕櫚葉捆好,糯米子糕就完成了。

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不少遊客看得不過癮,果斷加入隊伍中,跟大媽學起包糯米子糕。

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此外,在婺源當地還有殺年豬的習俗。幾個村民將養了一年的家豬拖出來摁在凳子上,屠夫將豬宰殺後,開始刮毛處理,最後將肉分成一塊塊長條狀。

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前殺豬,賦予它一種特殊的含義,慶團圓、慶豐收。尤其是在外讀書打工的遊子們,期待大年三十,那一桌香噴噴特殊意義的團圓飯。豬都給它特殊的意義,家有盈餘,才殺年豬。

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