在臨沂地區，特色小吃數不勝數，比如最具代表特色的“糝湯”、“八寶豆豉”、“煎餅”等等，這些都是遠近聞名的美食。
而今天要說的這道小吃，臨沂老一輩人幾乎都吃過，它有一個並不出彩的名字，叫做“豆沫子”，也有些地方稱為“澄沫子”。
這種食物在上世紀八九十年代，甚至更早，都是臨沂人民飯桌上常見的食物，因為它的原材料並不稀缺，而且做出來清香可口，非常適合飽肚。
若是再配上點鹹辣椒等開胃小鹹菜，那簡直就是人間美味，而且它的養生功效絕對不比任何一種綠色食物要差。
老些年做“豆沫子”，是因為食物稀缺，拿現在隨處可見的白麵來說，在那個時候一年能吃上幾次白麵就是非常不錯了。
而“豆沫子”的原料除了黃豆之外，可以用榆樹葉子、地瓜葉子、山野的苦菜、婆婆丁等野菜，都是做“豆沫子”的原料。
在那個物質匱乏的年代，吃上一碗“豆沫子”能省好幾張煎餅，時間久了，省下的口糧自然會越來越多，這是那個時代人們維持生活的一種方法。
做“豆沫子”的方法說費勁也費勁，說簡單也簡單，首先是要將豆子以及花生米泡在水中直至發漲，然後上石磨磨成細糊，用石磨磨豆子，便是最費時的一步。
因為早些年一個村子只有一口石磨，甚至有的村子還沒有石磨，這就需要自己提著豆子然後去石磨所在的地方，有時還需要等待，這自然就耽誤了一些時間。
磨好之後，將蔬菜用熱水燙一下，剁成細沫，然後將豆糊上鍋煮沸，煮開後把菜放進去，再放些食鹽，再次煮開後，熱氣騰騰、香氣撲鼻的“豆沫子”就成了。
這時候，用煎餅捲上一包，再啃一塊醃菜疙瘩鹹菜，那可是非常幸福的事情了。
到了現如今，生活條件提高了，大魚大肉都是餐桌上常見的食物，甚至於各種蹊蹺東西都被人們端上了餐桌，這在當初可是連想都不敢想的事情。
漸漸的，“豆沫子”這種食物被人們漸漸淡忘，現在的00後們甚至很多都不知道這種食物是什麼。
只有一些愛好養生的人才會專門去做或者是去買“豆沫子”，品一品這種既美味營養價值又高的食物。
好了，今天關於“豆沫子”的介紹就到這裡了，如果喜歡農村的風土人情和臨沂地區的美食美景，請點擊關注。
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