臨沂的餐飲界，藏龍臥虎
魯菜、川菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜……
炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、貼
樣樣得心應手~
其中，有一項最拿手的，莫過於，炒雞！
有這麼一句話說的好
世界炒雞看中國
中國炒雞看山東
山東炒雞看臨沂
臨沂炒雞甲天下！
據不完全統計——
○在臨沂，餐飲酒店一共23000家，每家幾乎都有臨沂炒雞這道菜。
○在臨沂，23000家餐飲店中有7000家專業炒雞店。
○在臨沂，每天消耗40000只雞，每年消耗1460萬隻雞，把每隻雞連起來長度是7300公里，相當於北京到沙特阿拉伯的距離。
○在臨沂，有1100萬人，每個人都是鑑雞高手，一秒完成雞齡鑑定。
○在臨沂，距今8000年的東夷人完成了對家雞的馴養，而臨沂則是東夷文化的主要發源地。
“沒有任何一隻雞可以活著離開臨沂，每天臨沂人大約吃掉4萬隻雞。”在臨沂從事餐飲行業20年，經營一家連鎖餐飲集團的張修廣告訴記者，目前他的尚青羊在臨沂有三家連鎖店，炒雞還不是他的主打菜，在大學城附近的尚青羊樂亭店，每天就要售出30多隻炒雞。炒雞的作法也是多種多樣，有炒的、燉的、乾煸的、烤的等。
由此看來，臨沂真可以稱得上是“炒雞之都”了
今天，就讓壹點君帶你去看看那些有名的“雞”店
缸鍋雞
在臨沂，這家缸鍋雞，風風雨雨陪伴了臨沂人民十年有餘。因其“以缸支鍋、以鍋燉雞”而形象得名。為了方便從遠方歸來的人嚐嚐家的味道，它最初是開在火車站旁邊的普村。
而後來，越來越多的人甚是喜歡它的味道，它已經不再是最初的那個小店，現已成為400平米、臨沂最具有特色的炒雞店。
地址：沂州路與金七路交會處。
王小二胡同炒雞
提起“王小二炒雞”，老臨沂人都知道這是臨沂炒雞店中的“戰鬥機”。用王小二研製的配方炒出來的雞，不但在色澤、味道上別具特色，吃到嘴裡香濃美味，而且吃過之後還能讓人回味悠長，真是一絕。
地址：蘭山區中丘路23號。
湖南崖炒雞
湖南崖炒雞，是臨沂眾多炒雞中的佼佼者， 在臨沂乃至周邊地區享有盛譽。臨沂各地都有湖南崖炒雞店，以羅莊老店最為正宗，幹炒的做法搭配煎餅堪稱一絕。
地址： 羅莊區雙月湖路68號北。
金壇炒雞
金壇炒雞從03年開業至今已走過15年。在眾多食客中，有的人一吃就是15年。這15年裡，金壇炒雞店滿載著太多的歷史和回憶。
為了保留草雞的原始鮮味，大廚沒有采用一般炒雞過油後烹炒的做法，也沒有用高壓鍋提前壓制，而是直接用鐵鍋煸香爆炒。
地址：蘭山區沂州路與金壇路向西路北，常春藤對過。
魯南炒雞王
口碑老店，位置非常好，性價比很高。上下兩層裝修簡潔，飯點的時候相當的火爆，炒雞鹹鮮香辣，湯汁醬香濃郁，口味必須贊一個，大腸豆腐湯味道非常醇正！
地址：蘭山區新華一路與開陽路交匯處往東30米路南。
高偉炒雞
高偉炒雞很好吃，有味道，雞都是很新鮮很嫩的，放了很多辣椒，可以微辣，可以很辣，關鍵是自己做不出哪樣的味道！高偉炒雞生意真是太火爆了，雖然地方不大環境一般，油膩膩的矮桌凳子還漏水，但無論中午晚上去吃人都滿滿的，中午一點半或者是兩點以後就不讓進門吃飯了，人多就是牛氣。
地址：陶然路與沂州路交會東200米路南（總店）。
雞上樹
雞上樹的名字由來很簡單，它們只選用能且有條件上樹的雞。其中，蘆花雞最為有名。選用珍禽蘆花雞為主材，以304鍛刀在50秒內完成整雞分割56塊，鐵鍋乘之，輔以底火，雞香飄繞，回味無窮。
地址：經開區沂河路朝陽街道黨委西200米路南。
朗公寺地鍋雞
蘭陵縣郎公寺風景區內，一家名為宗山地鍋雞的小店，在大宗山水庫大壩的北側。宗山地鍋雞的特色除了選用農村散養的雞和純天然配料，用木柴以及大鐵鍋也是保持傳統風味的重要原因。精準的火候決定雞肉的口感。火候的輕重，哪怕是調料的次序稍微調整，都會誕生不同的地鍋滋味來。 “那滋味絕對能勾起兒時的媽媽味道。”
地址：蘭陵朗公寺風景名勝區水庫大壩北側。
胡家莊回鍋雞
幾乎所有的平邑人都吃過胡家莊雞，吃後都讚不絕口，胡家莊回鍋雞已經成為平邑的一道招牌菜。以散養健壯公雞為主料，宰殺後經祖傳配料和獨特的加工工藝，用純花生油單隻單鍋烹製後經現代工藝灌裝殺菌而成，其風味獨特、回鍋香氣怡人，被譽為沂蒙特色名吃。
地址：平邑邑景名城東100米(蒙山大道東)。
光棍雞
正宗的沂蒙光棍雞需要選用曾以“喝泉水，吃松籽，長黑腿”而聞名的純正蒙山草雞，當場殺取活雞，現殺現炒，配以獨特配料和採用獨到的炒制方法，炒出的雞肉鮮嫩，油而不膩，具備口味鮮美、色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁的特點，品嚐後回味無窮，獨具風味，由此，光棍雞備受當地人的喜愛，一時風靡各地，得天獨厚的自然條件茁壯成長的蒙山草雞，還真是甩出養殖場養殖的“批量生產雞”好幾條街~~~
方便麵炒雞
最近的方便麵炒著實在臨沂火了一把！精選3斤多重的小草雞，猛火爆炒火候極講究~臨沂人最愛的炒雞，卻在方便麵前妥妥兒成為了配角，經常面吃完了雞肉還剩一半，意猶未盡的端回去加面…更絕的是吸湯入味深透的方便麵，外賣一個小時都依然筋道！
地址：紅旗路與臨西二路三路中間，富康花園小區對過，志慧百貨商店旁的巷子裡，插著紅旗的那個就是，沒有店名emmm…
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