寧夏蒞臨黃河，因此當地有悠久的黃河文明。歷史上寧夏是“ 絲綢之路”的主要通道，還有“ 塞上江南”之美譽。今天就來聊一聊這“江南”的美食，備好紙巾擦口水吧！
第一道要說的牛腩燉柿子是小編很喜歡的一道菜，柿子並不是水果中的柿子，而是蔬菜“西紅柿”。試問番茄的甜軟與牛腩的濃香搭配有誰能拒絕得了呢~先將牛腩切塊冷水下鍋煮去血水，番茄和胡蘿蔔洗淨切成丁備用。鍋加熱加油，放入蔥薑蒜末炒香，放入番茄炒出番茄汁。放入牛腩塊，加水沒過牛腩煮開，再加入胡蘿蔔以及適量鹽、冰糖、八角等大料、海鮮醬油、黑胡椒粉，煮30分鐘即可。
牛腩燉柿子
接下來介紹一道比較養胃滋補的麵食：羊肉炒揪面片。和麵時放點鹽。面活好後擀成麵餅，兩面塗上食用油等醒。將胡蘿蔔、香菇、西蘭花等自己喜歡吃的配菜洗淨切塊備用。鍋加熱放油，放入蔥薑蒜爆香，再放入羊肉片炒熟。接著放入切好的配菜，加醬油、鹽、耗油（辣椒麵）翻炒均勻，加水沒過菜。面切成條，等水開後往鍋裡快速揪面，再等幾分鐘就可出鍋了。
羊肉炒揪面片
蕎麥飄香饅頭也是寧夏特產，顧名思義是用蕎麥磨的粉和麵為原料做成的。這種饅頭營養高熱量又低，減肥期也能吃。而且剛蒸好的饅頭綿軟香甜，直接吃饅頭不用配菜都是一種幸福。
蕎麥饅頭
令人意想不到的是水盆羊肉竟然是寧夏特產，之前一直以為是西安的呢，畢竟西安人民很會吃羊肉，羊肉泡饃、羊肉湯都很有名。羊肉斬塊，用水反覆清洗乾淨。冷水下鍋煮開，撇去浮沫撈出羊肉。生薑切片。砂鍋中倒入適量水，放羊肉塊、花椒、八角、桂皮、香葉等大料和薑片，倒少許鹽，大火煮3個小時盛出撒蔥花香菜即可。
水盆羊肉
餄烙面因口感獨特有嚼勁而受大家喜愛，最後介紹的就是這寧夏的蕎麥餄餎。它有北方面食“三絕之一”的稱呼，和他並駕齊驅的是蘭州拉麵和山西刀削麵。而蕎麥素蛋白質高、維生素豐富，固蕎麥餄餎營養價值也很高。用骨頭湯煮出來的面有濃濃的肉香，配合胡椒粉以及辣子撒上香菜蔥花讓人口水直流。
蕎麥餄餎
這樣五種寧夏特色小吃就介紹完啦，有機會一定要和家人朋友一起去寧夏親自去品嚐這五種美味哦。
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