湖州自古以來素有絲綢之府，魚米之鄉，文化之邦的美譽，且有南太湖明珠之稱。2010年六普常人口289.4萬人，多為江浙民系，使用吳語。
特色小吃有：幹挑面、湖州大餛飩、張一品醬羊肉、千張包、長興爆鱔絲、全魚宴、藏心魚圓、雪梨雞絲、幹挑餛飩、湖州粽、洗沙羊尾、爛糊鱔絲、生煎肉餅、雪餃、三絲肚襠、茶糕、丁蓮芳千張包子、老法蝦仁、湖式剪羊肉。
- 定勝糕
- 定勝糕，是杭州的特色美食，。將配置好的米粉放進特製的印版裡，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間就可以了。糕點比較軟，有點松，帶甜甜的豆沙味，色呈淡紅，鬆軟清香，入口甜糯。
- 湖州粽子
- 湖州粽子，是浙江湖州傳統的漢族名點，端午節食俗。從外到內製作極為考究。外層粽葉，以大量清水一張一張極耗人工刷洗。米飯則選用口感特別綿密軟嫩，並以50年傳承口味醬過的圓糯米包粽，內餡則是用上選的五花肉。
- 雪餃
- 雪餃，是浙江省湖州市菱湖鎮傳統的漢族小吃，據傳已有三百餘年曆史。雪餃是傳統茶食珍品，“白如雪，形如餃”，口感鬆脆，甜度適中，不沾牙，風味獨特，是江南傳統名糕點之一。
- 洗沙羊尾
- 洗沙羊尾，浙江湖州傳統的漢族名點，因形似圓壞，肥糯如羊尾，故名。採用上好板油薄片包卷洗沙加幹糯米粉成餡心，再掛上蛋糊，油炸呈黃色裝盆，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，外表色澤淡黃，內裡板油溶畫被洗沙眼吸收。
- 雙林子孫糕
- 雙林子孫糕為浙江湖州雙林鎮漢族傳統糕類名點之—，1905年，南京人王雙喜在湖州開店,用米粉製成糕，取名子孫糕。意為“子子孫孫步步高昇”。後由張季安經營。
- 桔紅糕
- 桔紅糕，是浙江省湖州市的漢族名點之一，用江南的糯米制成，造型玲瓏，剔透如玉，糯滑可口，甜韌適中，玫瑰桔香，口味甚濃，具有糯而不粘，甜而不膩，老少皆宜之特點，深受公眾喜愛。
- 湖州大餛飩
- 湖州大餛飩，是浙江地區一道漢族名吃，歷史悠久，以豬腿肉、筍衣、芝麻、蔥末、白糖、味精、芝麻油、紹酒、精鹽等配製成餡。餛飩煮熟後，放入肉骨湯中，撒以蔥末、蛋皮絲而成。皮薄餡多，湯鮮味美。
- 玫瑰酥糖
- 玫瑰酥糖，是浙江湖州四大漢族傳統名點之首屬於浙江省非物質文化遺產的一部分，也是中華老字號震遠同“茶食四珍”中的一珍，玫瑰酥糖是由“屑子、酥心、骨子”製作而成，極富江南傳統風味。
- 千張包子
- 千張包子，是湖州特色小吃，尤以丁蓮芳千張包子最為有名。用純精肉、開洋、乾貝等作餡，豆製品千張作皮，包成3cm見方三角稜柱形的包子，食時佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小蔥等調料，味道鮮美。
- 燻豆茶
- 燻豆茶，是南太湖地區的傳統土特產品，農家待客素有自制和飲用此茶的習俗。歷史源遠流長，為太湖傳統風味之一絕。其實，燻豆茶中只有少量嫩綠的茶葉，更多的是稱之為“茶裡果”的佐料，其種類繁多。
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