說如何盤葫蘆之前，我們先來了解一下葫蘆的結構術語。
手捻葫蘆的好壞
其實我感覺葫蘆也沒有所謂的好壞之分，全看個人看法，取決於個人的愛好。說到底就是講究一個“緣”字，有緣的，再不值錢也是好的，無緣的，再貴看不對眼也沒用。
手捻葫蘆的尺寸
手捻葫蘆的身高（除龍頭以外）在4-7釐米之間最好，當然，4釐米以下的更好。但是4釐米以下的自然成熟的不多見，大多是藥水處理過的。
手捻葫蘆的標準
整體來說，要上下肚均勻，上肚略小於下肚，葫蘆身體要端正。面對葫蘆的時候，旋轉60度為一面，轉6次，每一面的葫蘆中心線兩邊大致對稱。這就是俗稱的“六面正”。
葫蘆大體分為五個部分，即：龍頭、嘴、腰、臍、皮。
龍頭
就是葫蘆藤，龍頭粗壯、奕奕有神，宛若欲飛之勢的看起來品相更好一些，而沒有龍頭的葫蘆看起來會氣勢大減。
龍頭的粗細：5釐米左右的葫蘆，接近葫蘆嘴的龍頭藤蔓直徑大約5毫米以上；一般4釐米左右的葫蘆，接近葫蘆嘴的龍頭藤蔓直徑在3.2毫米以上。
龍頭直徑低於該數值，且不響籽的，有藥物授粉葫蘆的可能。
嘴
指的是上肚上面連接藤的那個小尖尖。嘴的長短與葫蘆體成正比，不能太長或者沒有。當然像異形葫蘆、象形葫蘆等，是沒有嘴的。
腰
是指葫蘆上肚和下肚之間的連接處。腰也要看起來均勻，與葫蘆體成正比。腰長或者沒有腰的，品相就差多了。（異形、象形葫蘆除外）
臍
葫蘆底的小圈。葫蘆臍要正、圓而平滑，無爛臍、炸臍。
皮
葫蘆的外皮細膩均勻，無陰皮、無斑痕、無黴變，皮質厚實者最好。也可以拿起葫蘆聞一下葫蘆外皮的味道，沒有動過手腳的葫蘆散發出濃郁自然的香氣，而動過手腳的葫蘆則散發出刺鼻或一點味道也沒有。
成熟度
搖晃一下葫蘆，裡面會發出葫蘆籽碰撞的聲響。“響籽”說明葫蘆成熟。但是要說一句，響籽的肯定是成熟的葫蘆，不響籽的也不見得是不成熟的葫蘆，有些葫蘆瓢太多把籽包住的，葫蘆體型小的沒有籽或者也不會響。
還可以看龍頭的粗壯程度，也是分辨葫蘆是否成熟的標準。
盤葫蘆的最高境界，就是使其顏色變色至後來的紫紅色、深棗紅色，葫蘆整體發亮，就是俗話說的掛瓷。
葫蘆表面的自然生理紋路
葫蘆的表皮表面是不均勻的，會形成不規則的條紋，這些都是葫蘆自然生理的紋路，不屬於毛病。
葫蘆表面的黴變
這屬於葫蘆的毛病。新葫蘆在沒有完全曬乾的時候，遇上水，葫蘆表面就會形成塊狀陰皮，這就是一種黴變。不過經過盤玩之後，黴變會變得不那麼明顯。
盤玩其實就是葫蘆表面加速氧化的一個過程，氧化程度越高，葫蘆看起來越光鮮亮麗。
掛瓷
其實就是手對葫蘆的一種拋光作用，當然手上酸性物質、油脂的浸潤，使葫蘆表面看起來發光發亮，有瓷釉的光澤，似乎有一層瓷釉包裹在葫蘆表面，光亮誘人。
上色
就是葫蘆隨著時間推移，其表面逐漸變紅的過程。
需要注意的是，當年採摘的新葫蘆，要放置一年再盤。新手在挑選葫蘆的時候，要問明商家是哪年的葫蘆，新葫蘆掛瓷比較快，但是早掛瓷的上色比較慢，所以新手會覺得自己的葫蘆總是盤不紅。
越老的葫蘆顏色越發紅，盤玩之後更漂亮，當然價格也會越高。有些葫蘆放上幾年，不用盤就會看起來紅撲撲的，掛瓷之後亮中帶紅，看起來更美。
其實葫蘆盤起來很簡單，就是把葫蘆放在手中，來回輕揉表面，手部活動既可以讓葫蘆掛瓷上色，也可以活動手部的經脈、穴位。
盤葫蘆、核桃的最初目的是為了健身，活動手上經脈的。後來人們發現盤完之後，葫蘆、核桃的顏色也變得特別好看，才引申為後來的盤玩，為了顏色的盤玩，健身反而成了次要的。
盤玩葫蘆需要注意的地方
1. 盤的時候，不要用力猛搓葫蘆表皮。葫蘆表面有層薄薄的外皮，用力揉搓會傷到外皮，甚至會使外皮脫落，形成斑塊，影響葫蘆的美觀。如果太過用力的揉搓葫蘆表面，掛瓷反而更慢。
2. 千萬不要用油去盤葫蘆，包括臉油、鼻油、橄欖油、核桃油等一切油性大的液體。手上已經有少量油脂了，不需要再加其他的油了。油盤，其實是盤核桃、橄欖核之類外殼均勻、細密、堅硬的物件的辦法，而葫蘆表面的密度遠比不上核桃之類的文玩。
葫蘆表面的密度分佈不均勻，油脂滲入的程度不同，會造成不均勻的皮色。用油盤葫蘆反而會使它的皮質顯得油膩，顏色呆板、厚重，沒有靈氣，嚴重的會使葫蘆表皮發黑、發灰。
3. 盤葫蘆之前要洗乾淨手，手上不要帶有化學品或化妝品等物質。
4. 大汗手不要直接接觸葫蘆，而是要用布或者手套去盤。
雖然葫蘆不是木頭，但也是木質結構，汗手的水分大、酸性成分也大。人體汗液裡，水佔一大部分，釐米含有2-3%的尿素、乳酸、脂肪酸，有的人手汗大，水分含量高，酸和油脂多了，會使葫蘆變黑。
即使是核桃之類硬殼的，直接用大汗手盤也會使它們變黑。
5. 不建議天天盤、時時盤，可以盤一會歇一會。一年的新核桃，儘量盤一天，陽光曬兩天再盤，兩年以上的老核桃，就不建議再曬陽光了，盤一天，放置兩天即可。
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