說到“吃的講究”，一般想到的都是江南水鄉，廣東饕餮。
貌似都跟我們河南挨不上邊，但是真以為我們河南沒啥吃的麼？
快跟我一起看看河南有哪些好吃的吧！
在河南
▼有一種口碑，叫燴麵
▼有一種習慣，叫胡辣湯
▼有一種鮮甜，叫羊肉湯
▼有一種勁道，叫鄧城豬蹄
▼有一種風味，叫鍋貼
▼有一種味美，叫周家口牛肉
周口，又名周家口。十大古鎮之一的周家口，
這片古老的土地上不僅有著眾多的名勝古蹟，
伏羲氏的太昊陵、宛丘故城遺址平糧臺、
老子故里太清宮、西華女媧城、關帝廟等，
還有著獨具地方特色的飲食文化。
作為老子故里最知名的美味~周家口牛肉，
之所以具有獨特的傳統香味和口感，就取決於
其傳承百年的“四步壇醃”之法，
和獨創的“三洗、六醃、九燉”之工藝。
何謂“四步壇醃”之法
1.壇中醃：要放在密封的瓷壇中醃製，以隔離瓷壇內與外界空氣的接觸；
2.上頭鹽：將鹽總用量的80%，用手均勻地揉搓在修割好的肉塊上，在瓷壇中醃製3天；
3.拌香料：混合均勻的中草香料顆粒與肉搓拌均勻，再於瓷壇中密封醃製3天；
4.補小鹽：將剩餘的20%的鹽揉搓在肉的表面，4天后即可出壇滷製。
何謂“三洗、六醃、九燉”之工藝
三洗，即醃製之前，用清水充分浸泡、清洗3次，以洗去肉中所殘留的血水；
六醃，即牛肉醃製的六個要求。
1、滾揉時間：10小時、溫度：0-4℃
2、滾揉真空度：≥0.09Mpa
3、醃製溫度：0-4℃
4、醃製時間：7天
5、醃製狀態：隔離空氣
6、醃製肉顏色：玫瑰紅
九燉，是指周家口牛肉的煮制是用九種天然中草香料料包，並以文火煨燉九時方可出鍋。
我寫的這些，對於大河南來說只是眾多美食中的一部分，
更有道口燒雞，粉漿麵條，扣碗小酥肉，灌湯包，黃河大鯉魚，洛陽水席~~
數不勝數的美食誘惑，如果都吃完，是不是感覺特別滿足！
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