過 油
每年過年，過油是必不可少的。
過油是用油炸丸子、炸江絲、炸藕夾和炸焦葉，做一些新年美食，有時候也會炸幾條魚。
炸丸子是最先進行的，通常都是拿插叉子把青蘿蔔插成細絲，加蔥花、鹽等調料和麵，捏成小團下鍋，等色澤金黃、火候已到便及時用笊籬撈出控油後放到竹籃裡。
等準備好過油的食材，過油便開始了，我不再出院門找小夥伴玩耍，守在廚房門口，不時地向灶臺張望。
爐膛內劈柴燒得很旺，鐵鍋內泛著油花，低矮狹小的廚房內充滿了油煙氣，圍著圍裙的媽媽在忙碌著。
等丸子出鍋的時候，媽媽先盛上一盤，叮囑我不許吃，放到院子裡的石板上先敬奉上。
我只好強忍著不讓口水流下來，完成媽媽交給的任務回廚房再等。
我素愛甜食，江絲是我最愛吃的，和代銷點賣得味道差不多。
焦葉一般都是鹹的，面葉上撒上芝麻入鍋油炸而成，色澤金黃，入口焦脆。
江絲和焦葉是小孩的零食，由於丸子和藕夾可以入菜待客，我只有在飯前吃一點充飢。
蒸 饃
過年，家家都會蒸幾鍋饃。
菜饃最主要的原材料是白菜，首先把白菜洗淨用刀切碎，放熱水裡燙一下，再用白紗布包住在案板上揉搓，去除多餘的水分後，再加入細粉條、鹽、花椒粉等調料作成餡，擀麵皮包好上鍋蒸二十多分鐘，一鍋熱氣騰騰，香氣撲鼻的菜饃便成了。
雖然菜饃味道不錯，可我最愛吃的是豆沙饃。
把紅小豆泡發蒸熟，加入紅棗，白糖，攪拌成糊狀的餡，每次大人調好餡還沒開始包，我便央求嚐嚐鮮。媽媽便用小湯勺給我挖一小碗，然後我便開心地大快朵頤起來。
放 鞭 炮
那時候鞭炮都是用書紙包上黑火藥捻制而成，用報紙作外包裝。
“拼人放炮，精人聽響”，是那時候最常聽到的話。家裡生活拮据，過日子精打細算，恨不得把一分錢掰成兩半花，大人們沒有餘錢給孩子買鞭炮，只好這樣教導。
記憶中我小時候基本沒有零花錢，鞭炮也限量，不能敞開供應。煙花更為稀少，村裡代銷點只賣那種用竹籤做的細長的花筒。
沒錢買菸花，我和小夥伴們就自己想辦法。記得有一天我和安全就滿村子找不響的啞炮，把火藥剝出，倒進挖出一個長洞的紅麻桿裡，等火藥足夠多的時候，點著了，異常開心地看著火焰嗤嗤噴射而出，雖然只是短短的幾秒，可那種幸福的感覺仍記憶猶新。
過年的時候，老街上常會聚起很多人聊天，有人會突發奇想，用丟棄不用的搪瓷缸或小鐵盆把鞭炮蓋住燃放，隨著“砰”地一聲，鐵盆被拋向空中，然後“璫”地一聲摔到地上，人群便響起一陣歡呼。
有時候，更大膽的會把二腳蹬蓋在鐵盆下，向空中或某一方向發射，人們遠遠的看著，既驚險又刺激。
……
老房子十幾年前就扒了，蓋了帶有走廊的瓦房，連同那顆比我腰還粗的白玲棗樹也一塊被砍伐，村中的那條老街重新規劃後消失了，在十幾米遠處新修了一條有五六米寬的柏油路。村裡的那些每逢見面都噓寒問暖格外親切的老人們，一個個老去……
以前過年是忙碌的，俗稱“忙年”，現在過年時比以前松閒了許多。歲月悠悠，物是人非，可是小時候過年的情形，深深地印在腦海裡，從未忘卻！
張國強，筆名冰舞，金鄉人，山東金人電氣有限公司員工。愛詩詞，愛文學，愛生活。閒暇時間寫作，主攻短小說創作，作品散見於網絡。心底有情筆端訴，用文字權當生活的點綴。
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