一週不重樣花式蒸蛋，寶寶吃不夠吃！
蒸蛋小技巧：
1.水量是雞蛋的1.5-2倍為宜，中等大小的雞蛋去殼後大概在50克左右，水量加100ml左右。
2.攪拌好的蛋液過濾一遍，可以讓雞蛋更細膩嫩滑。
3.蒸蛋一定要用溫水，這樣蒸蛋的時間不會太久，讓蛋老掉。
4.蒸蛋的時候表面可以蓋一層耐高溫保鮮膜，以防水蒸氣滴入，或者蓋個盤子也行。
5.蒸蛋水開後放入，電磁爐可以大火，煤氣中火，蒸十分鐘左右，蛋液凝固即可。
星期一：肉末蒸蛋
食材：
雞蛋3個，鹽1小勺，溫水雞蛋的兩倍（約300毫升），蔥花，豬肉150克，生抽1勺，蠔油1勺，白糖半勺，澱粉1勺（兌小半碗清水）
做法：
1.豬肉選擇三分肥七分瘦的，放入絞肉機絞碎。
2.雞蛋打入碗中，加入一丟丟鹽打散，加入雞蛋兩倍的溫水攪拌均勻過濾掉氣泡，蓋上保鮮膜或者蓋個蓋子，鍋裡水燒開，放入大火煮十分鐘。
3.起鍋燒油，倒入肉末炒至變色，加入蔥頭炒香，再加入一勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖翻炒均勻。
4.把炒好的肉末放入水蒸蛋，撒上蔥花就可以啦！
星期二：草莓牛奶蒸蛋
食材：
雞蛋2個，牛奶250毫升，細砂糖10克
做法：
1.雞蛋加入細砂糖攪拌均勻，倒入牛奶拌勻，用過濾勺過濾一遍蛋液，包上保鮮膜，表面扎幾個小孔。
2.鍋裡水燒開，放入雞蛋蒸15分鐘左右。
星期三：香菇胡蘿蔔肉末蒸蛋
食材：
雞蛋3個，溫水300毫升，肉末100克，蔥花，胡蘿蔔，香菇，生抽1勺，老抽幾滴，玉米澱粉半勺
做法：
1.香菇胡蘿蔔洗淨切丁，豬肉選帶點肥肉的，剁成肉末，肉末加入少許生抽和玉米澱粉攪拌均勻。
2.熱鍋倒油，把肉末，香菇胡蘿蔔丁一起倒入鍋裡翻炒，翻炒變軟後，加入生抽和老抽調味，撒入蔥花出鍋。
3.雞蛋加1小勺鹽打散，加入溫水攪拌均勻。過濾一遍，包上保鮮膜用牙籤扎幾個小孔，不喜歡保鮮膜的可以蓋盤子。
4.鍋裡水燒開，把雞蛋放入鍋裡蒸10分鐘左右。
5.蒸至蛋液凝固取出，把肉末撒在雞蛋羹上即可。
星期四：乾貝蒸蛋
食材：
乾貝1小把，雞蛋2個，溫開水200毫升
做法：
1.乾貝洗淨，清水浸泡15分鐘，鍋裡水開後，把乾貝放進去大火蒸半小時。
2.雞蛋加一點點鹽打散，倒入溫開水或者蒸好的乾貝湯汁也可以。
3.把一半蒸熟的乾貝撕碎鋪在碗底，倒入雞蛋液。蓋個蓋子或者耐高溫保鮮膜大火蒸10分鐘。
4.打開表面蛋液凝固的時候，鋪上剩下的乾貝，放一點蔥花，繼續蒸3分鐘。
5.吃的時候淋一點香油和生抽就可以啦！
星期五：秋葵蒸蛋
食材：
雞蛋3個，秋葵2根，鹽1小勺，茶油幾滴，溫水雞蛋的兩倍（約300毫升）
做法：
1.雞蛋加入鹽打散，加入溫開水攪拌均勻，水放的越多雞蛋越嫩，放少一點吃起來有點像布丁的口感。當然水量太多也會不成型，水是雞蛋的2倍最合適。
2.蛋液裡滴幾滴茶油，吃不慣茶油的可以換食用油，過濾一遍蛋液。
3.秋葵清洗乾淨切片，輕輕放在蛋液上。鍋裡水燒開，放入鍋裡蓋個盤子大火蒸10分鐘左右。
星期六：蝦仁蒸蛋
食材：
雞蛋，鮮蝦，蔥花，鹽，生抽香油，料酒，澱粉
做法：
1.雞蛋打入碗中，加入1勺鹽攪拌均勻，倒入雞蛋2倍的溫開水攪拌（3個雞蛋約300毫升溫開水）。
2.用過濾網過濾一遍蛋液，包上保鮮膜，鍋裡水燒開後放進去蒸7分鐘左右。
3.鮮蝦去殼，加入1小勺鹽，1小勺料酒，1小勺澱粉抓勻，鍋裡水燒開，放入蝦仁燙半分鐘撈起。
4.將蝦仁擺在雞蛋羹上，再蒸5分鐘，出鍋撒上蔥花，滴入幾滴香油和半勺生抽。
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