回鍋肉
食材
豬肉，青蒜，青椒，紅椒，薑片，郫縣紅油豆瓣，料酒，生抽
做法
1、連皮豬肉，冷水下鍋煮熟，衝淨切肉片。
2、鍋內放油，放肉片和薑片，小火煎出油，成金黃色。
3、加豆瓣醬，翻炒出紅油，放一匙生抽，料酒。
4、放青蒜白及紅、青椒，翻炒至青蒜白及紅，斷生即可。
5、最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。
紅燜羊肉
用料
羊肉；香葉適量；八角適量；桂皮適量；花椒適量；乾紅辣椒適量；生薑片幾片；冰糖一把；鹽適量；味精適量；料酒適量；醬油適量；郫縣豆瓣醬一大勺；蒜薹兩根
做法
羊肉用開水焯一下，去掉血末用熱水衝乾淨，瀝乾水分備用準備好香料鍋燒熱倒入食用油，下入香料，煸炒出香味倒入羊肉翻炒倒入適量料酒，繼續翻炒均勻一大勺郫縣豆瓣醬，喜歡吃辣可以再來一勺，翻炒均勻倒入適量醬油，繼續翻炒均勻倒入水，沒過羊肉放入冰糖調入適量鹽，味精最後出鍋前放大火燒開，轉小火慢燉，至少兩小時～燉至羊肉軟爛然後大火收汁可以把香料挑出來扔掉蒜薹切碎，放入，提香～出鍋前調入味精～嚐嚐鹹淡裝盤就好了，香～爛～好吃!
洋蔥炒雞蛋
【材料】雞蛋3個、洋蔥400克、生抽10克、雞精2克、蠔油10克、食鹽2克、花生油40克、香油5克
【具體做法】
1.洋蔥去皮洗淨，切成均勻細絲備用，雞蛋磕入碗中加入少許鹽攪拌均勻
2.鍋內加入適量花生油燒熱，加入雞蛋翻炒至熟後倒出備用
3.另起鍋，加入花生油燒熱，放入洋蔥耗油生抽煸炒至斷生出香味
4.加入雞蛋，鹽，雞精，淋入香油翻炒均勻，出鍋裝盤即可
粉蒸排骨
材料
排骨約500~600g地瓜約200g蒸肉粉2包香菜些許(調味料)醬油2大匙(調味料)香油1大匙(調味料)豆腐乳1塊(調味料)米酒2大匙(調味料)豆瓣醬1大匙(調味料)白胡椒粉1小匙(調味料)百草粉約1/7小匙(調味料)蒜頭4顆(調味料)紅砂糖1小匙
做法
食材如下。
排骨洗淨後，先將豆腐乳用湯匙壓成泥，加入上述醃料、蒸肉粉。
抓醃後放置冰箱12~24小時。
準備蒸籠、蒸籠紙。 將蒸籠紙鋪在蒸籠上，地瓜以滾刀切塊放置蒸籠紙上，再放上排骨。
準備一鍋滾水，蒸籠放入蒸(中大火蒸約60~80分鐘)。蒸煮時可開鍋蓋用筷子插入排骨，看看是否熟透。最後取出，上桌時撒上香菜增加香氣~
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