01.10 日本茶具與中國茶具有何不同?

今天為大家講一講日本茶具與中國茶具有何不同,但是鑑於茶具種類太過繁多,因此本次會挑幾個比較有趣的和大家分享。

日本茶具與中國茶具有何不同?


其實日本茶具與中國茶具不同的主要原因還是在於中日茶道發展的不同,日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種,兩者之間有著相當大的差距,抹茶道也叫做茶之湯,使用末茶,品飲茶方法主要是由宋代的點茶演變而來的,直接以茶末煎煮。

日本茶具與中國茶具有何不同?


而煎茶道,則是直接由明代的飲茶法演化而來,我們現在所說的日本茶道多為抹茶道。相比日本,中國人喝茶就比較簡單,多以煮飲和沖泡飲用這兩大類方法,但是也會根據茶葉的不同特性進行在沖泡之前進行簡單的焙青。

日本茶具與中國茶具有何不同?


正是因為如此,中國的茶具與日本茶具在選擇和使用中就有很多不同,就拿最基礎的茶壺來說差別就很大。因為日本的茶壺是煮水器,需要直接與火接觸,所以日本的茶壺多為鐵壺。而且製作日本茶壺也非常耗費心力,需要多達80道以上的工序,反覆的鍛錘、加熱、延展、純化鐵礦砂中的雜質才能將鍛造出一體成形的壺,後期還需運用日本傳統的鑲嵌工藝裝飾才成。

日本茶具與中國茶具有何不同?


中國的茶壺因為不需要點茶,更多是用來泡茶,所以中國的茶壺多為紫砂壺。因為既不奪茶香,也沒有熟湯氣,還可以較長時間的保留茶葉的色、香、味,透氣性好,冷熱急變性能好。用紫砂壺泡茶,能最大限度的挖掘出茶葉的絕美滋味。同時,中國人喝茶講究的是一種情趣,也有把玩紫砂壺的,“養壺”時間久了它表面會形成好看的包漿,這也是為什麼中國人偏愛紫砂壺的原因之一。

日本茶具與中國茶具有何不同?


除了茶壺不同之外,另一個最不同的茶具就是日本茶道必備的茶筅。宋徽宗在《大觀茶論》中專門描述過茶筅:“茶筅,以斤竹老者為之。身欲厚重,筅欲疏動,本欲壯而未必眇。當如劍背,則擊拂雖過而浮沫不生。”雖然茶筅出自中國古代,但如今中國茶道中已然用不到了,由竹子製成的茶筅,在現今日本茶道中是用以調攪粉末茶的。

日本茶具與中國茶具有何不同?


茶筅雖小,但確是抹茶道的必備利器。泡茶師先用日本細長的茶則將茶粉盛入茶碗,再加入熱水,隨後用茶筅攪動茶粉和水使之產生泡沫。聽著雖然容易,但實操起來還是有不少講究,需要小心謹慎。值得一提的是在日本傳統中,茶筅需純手工精製,因此日本的茶筅如今也成為了一種細緻入微的藝術。不過無論怎麼說,茶筅的存在也體現了中國茶文化對日本茶道的深遠影響。

日本茶具與中國茶具有何不同?


茶文化源遠流長,無論是日本茶具還是中國茶具都不能影響我們對茶的喜愛,不過還是希望大家能夠重視我們所擁有的關於茶具的歷史,能夠將其發揚光大,不要讓它湮沒在歷史長河之中。


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