大家好，歡迎來到公子食記。不知道你們有沒有發現，自從前段時間豬肉漲價以後，就再也沒有便宜過，中間有一段時間因為國家投放的有儲備肉，還相對來說便宜了點，讓我們過了個吃得起肉的年，現在豬肉價格又回去高位了，像我上次去超市，五花肉都40左右一斤了。真的太貴了，每次只能買一點點算是解個饞，想要吃過癮也不知道到什麼時候了。
不過宅家這二十多天裡，有這麼一道菜我家每天都得做，像紅燒肉一樣美味，而且成本才2塊錢一盤，這個菜就是紅燒冬瓜。冬瓜是一道非常樸實常見的食材，營養比較豐富，含有多種礦物質元素，尤其是維生素C含量高，是西紅柿的2倍，是蘋果的7倍。關鍵是價格便宜呀，買了很大一塊才2塊錢，足足能炒一大盤。而且做成紅燒冬瓜特別美味，味道香而不膩，湯汁濃郁，就連外觀也特別看做好的紅燒肉呢，家人嚐了之後更是表示像紅燒肉一樣美味。宅家這二十多天，基本上每天都得做。如果你也喜歡吃這樣的美食的話，不妨試一試呀。
紅燒冬瓜所需要的材料有：冬瓜 1塊，蔥 1段，姜 1塊，老抽 1勺，生抽 2勺，蠔油 1勺，白砂糖 1勺，水 適量，鹽 適量，植物油 適量；
紅燒冬瓜的詳細製作步驟：
1、 首先要處理一下冬瓜，把冬瓜的皮用刀削掉，包括裡面的瓜瓤也清理乾淨，接著再在水龍頭底下衝先乾淨，用刀切成2釐米左右的方塊備用；
2、 把蔥切成蔥花，姜切成片，再找一個小碗，裡面加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蠔油，1勺白砂糖和適量的水攪拌均勻，調成一個簡易的紅燒汁備用；
3、 把炒鍋清洗乾淨放到火上，加入適量的植物油，待油熱後下入切好的冬瓜塊，火不用太大，中火即可，小心地將冬瓜的表面煎至有些許泛黃；
4、 接著將調好的紅燒汁倒入冬瓜塊裡，再放入蔥和姜，攪拌一下，蓋上蓋子燜燒，一直燒到冬瓜熟透；
5、 等到冬瓜塊已經完全熟透且已經燒至入味以後，大火收一下湯汁即可出鍋。這個時候如果有點香蔥點綴一下會更好哦。
紅燒冬瓜的製作總結：
1、 大家在買冬瓜的時候注意一下，因為冬瓜比較大，所以很多商販在賣的時候是切成一塊一塊賣的，所以大家買時可以看一下冬瓜肉是否新鮮，是否有腐壞的組織，儘量選擇份量重，水分足的冬瓜塊；
2、 這個紅燒汁只是一個簡單版的紅燒汁，雖然沒有燒糖色，但是味道還是不錯的，平時如果做紅燒一類的菜餚時，都可以用這個紅燒汁；
3、 冬瓜在燒之前先用油煎一下，煎出一個焦層，吃的時候口感會更好。另外在收汁的時候不要全部都收完，留一點湯汁在裡面，不僅可以更美味，還能泡飯吃。
好了，以上就是今天為大家分享的【紅燒冬瓜】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
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