孟子曰：老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。
“鰥寡孤獨廢疾者，皆有所養”的大同社會，這也是幾千年來中國人的中國夢。
這個夢實現不易，但人們孜孜求索。
李嘉誠在免費食堂花1000萬吃剩菜剩飯
香港，夢與現實交織的地方。
深水埗，香港最港味、也是最有名的貧窮區。
港片《古惑仔》《無間道》《食神》，演繹著這片市井之地的悲歡離合。
而置身其中，才知道，TVB裡撿垃圾婆婆的生活，不是戲裡劇照，而是現實。
但往往越是底層的地方，越可能擁有神性。
今年某個中午，深水埗惜食堂，當頭發花白的老人圍坐在餐桌上等著開飯，有個帶著黑框眼鏡的90歲老人突然現身，引起了一股小騷動。
他是李嘉誠。
等食堂的義工們派發了今天的午飯。
李嘉誠和一群老人一起拿起筷子，吃了起來。
他笑稱自己今年90歲了，過去數餐只吃麥皮，今天三餸一飯，又能和大家一起，真好。
木耳枸杞煮白菜，榨菜肉絲燉豆腐……
這幾個菜雖然簡單，但營養均衡，也很新鮮。
待到收盤子時，李嘉誠不僅光盤，而且一粒米都沒剩下。
後來才知道，食堂的木耳、白菜等蔬菜，都是超市裡收回來的不要的剩菜，肉類也是臨近過期，冷凍肉公司送過來的。
這樣的食物，莫說是普通家庭，都會扔到垃圾桶。
但首富先生不僅吃得異常開心，並在臨走時，“付”了1000萬給食堂。
而這個食堂，還是個免費食堂。
這怕是李嘉誠老糊塗了？
不可思議的是，這家看似“有問題”的食堂，不僅正常運行了7年，而且還被稱為“香港奇蹟”。
甚至很多香港明星，包括張學友、張智霖、謝霆鋒、王祖藍都曾免費為它賣力宣傳，黃子華更是連續N年自費為它拍宣傳片。
這是怎麼回事？
我們扒了一扒“惜食堂”和背後的殘酷現實
原來，惜食堂是一家專門收集仍然可以食用的剩餘食物的機構。
像菜攤外貌不新鮮賣不出去的蔬菜，超市臨近保質期的麵包罐頭，酒店飯店賣剩的熟食……都是他們的目標。
隔夜賣相不好的蔬菜
超市快到保質期的罐頭
然後他們會在保證沒有安全隱患的情況下，把這些剩飯剩菜，做成熱飯熱食，免費送給貧困人群享用。
這些人，大部分是沒有依靠，三餐無以為繼的老人們。
是我們誤會了。
去過香港N次，我常常覺得：香港充滿奇蹟，又複雜。
它繁華、摩登，冷漠的鋼筋森林鱗次櫛比；它又自然清新，人們行山出海生活好不愜意；它交融中西，奢侈品滿街。
但，繁華背面，你知道嗎？
香港彈丸之地，700萬人口裡，貧困人口超過120萬，平均每6個香港人就有1個活在貧困線下。
貧富差距日益擴大。
社會老齡化也在不斷加劇。
近5個人就有1個老人，而每3個老人中就有1個長期營養不良……
比如深水埗撿紙皮的趙婆婆，80歲高齡，卻每天6點準時上街撿紙皮，一撿就是14個小時。不敢鬆懈，因為手停口停，無依無靠。
有時，餓了就翻垃圾桶。
這個麵包已經發黴了，但趙婆婆挖掉髮黴部分，照樣嚥下。
比如，65歲退休的羅伯，找了一份刷馬桶的工作，早上4點出門，晚上7點下班，一刷就是13個小時。
只為一日三餐能飽肚。
不敢想象，假如突然有個病痛，或者年紀更大，幹不動了，趙婆婆和羅伯的生活，何以為繼。
與此同時，從生產、加工、銷售再到消費者手上，食物卻被層層浪費。
據統計，香港每天都有3600噸廚餘被丟進堆填區，要128輛卡車才拉得完。
像酒樓飯店廚餘浪費尤其大，甚至有的食材還未烹煮，就因樣子不好看，扔掉了。
一邊是有錢人們大魚大肉，不斷浪費糧食；一邊是弱勢群體，掙扎在溫飽線上，過著飢腸轆轆的生活。
難道就沒什麼辦法了嗎？
惜食堂初創，舉步維艱的開始，他們毫不懈怠
曾在博覽館做運營經理的Victor，看在眼裡，急在心裡，不是滋味。
2012年，當她知道有個剛成立的機構叫“惜食堂”，就毅然辭去高薪職位，申請加入其中。
他們的口號很簡單：停止浪費，解決飢餓，以愛相連。
很多食物還可以食用，扔了可惜。
於是他們每天從香港各地收集剩食，再做成熱飯盒，送給沒飯吃的貧困人士食用。
剛開始很長一段時間，參與的人並不多。
整個團隊，包括廚師物流行政，不到20人，願意捐贈的市民和機構只有35個。
剛開始他們每天只能製作20個盒飯，但後廚勇哥從不馬虎。
每天他都要考慮收回來的食材怎麼搭配，才能做到營養均衡，又適合老人口味。
還要注意少油，少鹽，少味，忌辛辣。甚至每個菜都要用溫度計衡量溫度。
他把老人們當做自家爺爺奶奶一樣去關心。
有時候也會有老人義工過來幫忙。
譬如這位李婆婆，她覺得自己有份吃免費食堂，過來幫忙揀菜洗菜，做些力所能及的事，助人又助己，挺好。
舉步維艱時，他們把一張張傳單發出去，一家家拜訪商超菜攤。
雖然總是碰壁，但他們也從未想過放棄。
偶爾還要自己掏腰包，才能運營下去，但大家從不敢懈怠。
他們相信堅持久一點，希望就大一點。
峰迴路轉終見轉機
棟篤笑的黃子華，知道惜食堂背後的故事後，被深深感動。
他不僅加入了食堂的義工團隊，還自費給他們拍了多部宣傳片，給惜食堂做推廣。
在黃子華的第一部紀錄片之前，很多人都不知道香港還有這個機構。
而這個紀錄片一經播出，整個香港都知道了“惜食堂”。
很多熱心市民紛紛應徵做義工，“惜食堂”官網甚至因太多人響應而宕機。
當時新聞說，這叫“子華效應”。
就像黃子華所說：“有錢出錢，有力出力，多多益善，少少無拘”。
隨後，張學友、張智霖、王祖藍等明星陸陸續續，加入免費宣傳惜食堂的陣營。
張學友，義務給惜食堂做大使，用他的知名度，為惜食堂的推廣做出更多努力。
張智霖的“愛包行動“宣傳片，讓很多小朋友學會珍惜糧食，也讓更多人知道惜食堂。
如今，惜食堂每天可從商超酒店、學校飯堂等150個機構，回收5公噸仍可安全食用的食物。
像是國泰航空、Delmonte、宜家家居、KFC、必勝客、灣仔碼頭、百佳超市等都紛紛加入。
李嘉誠這次“支付”的1000萬，也是希望這個食堂能夠走得更遠。
越來越多的年輕義工加入到了這個團隊，影響越來越多的人。
這個暑假，廈門大學有一隊大學生專門到香港做志願者，做暑期實踐。
停止浪費，解決飢餓，這個世界，因此越來越美好
從幾個人的發起，到越來越多人的加入；從無人捐贈，到254個食物捐贈夥伴；從每天的20份盒飯，到每天6500個盒飯……
他們竟聯合起了全社會的力量，把“停止浪費，解決飢餓”這件事真正做了起來。
那些曾經忍飢挨餓的低收入群體，都享受到了吃飽飯的滋味。
就像這位70歲獨居阿婆所說：我以後再也不用將一份飯菜分為三餐來吃了。
就像這位90歲獨居老人契媽，再也不用一個人買菜做飯，這些事對她來說太吃力和危險了。
就像這些獨居的阿婆阿伯，終於有了一個可以談天說地，緩解孤獨的場所。
即使不喜歡參加社區活動也沒關係，惜食堂的“外展天使”計劃，每週一到週五都會給老人送食物，順便陪老人聊天。
惜食堂不只關注貧困老人，也給單親媽媽陳姨和女兒這類特困家庭送飯。省下些錢，陳姨還能給女兒上興趣班。
此外，他們還創立“緣惜學堂”，與學校合作，通過多元活動，致力於讓小孩子認識食物浪費、介於貧窮的問題。
讓珍惜糧食，愛護地球資源，從娃娃抓起。
孤獨的靈魂，因此有了期盼；灰暗的生活，點亮了一盞燈。
而這盞燈，這份愛會一直傳遞下去。
世道變好，是從人人都願獻出一份愛開始的
從紐約到里約，從哥本哈根到新德里。
全世界的城市裡，富人和窮人生存在同一片土地上。窮人不解富人為何越來越富，富人不解窮人為何不奮力一搏。
但其實，還有一種辦法讓世界越來越好，那就是慈愛。
世道變好，是從人人都願意付出一份愛開始的。
願世界老有所養，幼有所教，貧有所依，難有所助！
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