當前，新冠肺炎疫情給我國奶業振興帶來了巨大挑戰，奶業效益受到不同程度的影響。日前，中國奶業協會副秘書長張智山在一次公開發言中表示，今年我國奶業將在困難中振興，挑戰和機遇並存。
一、疫情影響奶業發展
受新冠肺炎疫情防控的影響，我國奶業尤其是原料奶運送加工遇到了很大困難，張智山主要歸納了三個問題：
一是原料奶問題。在疫情期間，為解決奶牛養殖和倒奶問題，各方面都很給力。在很快解決了交通和復工復產的情況下，養殖企業和加工企業抱團取暖，很多加工企業採購大量原料奶噴粉庫存，據不完全統計，2 月日噴粉奶量高達 1.6 萬噸，每噴粉一噸企業要負擔一萬多元。
二是乳製品銷售問題。據統計推測，2 月中國奶業 20 強企業的乳製品銷售，同比大多下降 30-50%，商超零售也存在類似問題。
三是資金問題。隨著疫情防控時間的延長，乳製品銷售受到不同程度的影響，資金質押日趨突出，資金短缺問題日趨嚴重。
二、2019 年我國奶類生產、消費兩旺
張智山介紹，2019 年全國牛奶產量 3201 萬噸，同比增長 4.1%，加上羊奶等其他奶類，預計全國奶類產量 3310 萬噸，是 2014 年以來增長幅度最大的一年。
奶業振興的成績來之不易，可喜可賀。他表示，預計 2019 年全國乳製品消費總量首次超過 5000 萬噸（實際 5041 萬噸），其中淨進口折鮮產量 1700 多萬噸（實際 1731 萬噸），預計人均乳製品消費 36 公斤，較上年提高約 1.7 公斤。
三、2020 年，奶業在困難中振興
面對疫情的影響，張智山認為，今年我國奶業將在困難中振興，挑戰和機遇並存。
一是我國新冠肺炎疫情防控形勢向好。疫情給我國奶業振興帶來巨大挑戰，奶業效益將受到不同程度的影響，需要從危機中捕捉機遇，強化利益聯結和線上購銷等措施，克服困難，爭創佳績。
二是國內乳製品消費拉動是奶業振興的主要動力。去年我國乳製品消費突破了 5000 萬噸，疫情過後會出現乳製品消費反彈，今年消費量將繼續提高，我國奶業振興的機遇和挑戰並存。去年我國進口液態奶超過 90 萬噸，同比增長超過 30%，有盲目消費的問題，也有價格、服務和宣傳等問題，今年的國內消費市場競爭仍將十分激烈。
三是奶業振興環境持續向好，奶業振興機遇大於挑戰。今年中央一號文件明確提出，支持奶業等生產。各級政府和有關方面支持奶業振興的環境繼續向好，為減輕本次疫情對奶業的衝擊，國家和部分省、自治區（浙、冀、黑、蒙、甘等）還出臺了新的支持政策。同時，奶業科技支撐力度也持續加大。據瞭解，農業農村部發文明確提出，紮實推進奶業全面振興，提出多項具體措施。包括：提出新建高產優質苜蓿基地 100 萬畝，改造提升 2000 個奶牛家庭牧場，大力發展全株青貯玉米、苜蓿、燕麥等優質飼草生產，力爭全年完成 1500 萬畝以上，繼續促進畜禽有機肥還田利用等等。
四、三點建議，推動種養雙贏
現今正值春耕播種的關鍵時期，青貯玉米和苜蓿是奶牛的主要粗飼料，對於奶牛場非常關鍵，直接關係牧場一年的效益。
據悉，2019 年中央安排苜蓿項目資金 6 億元，超額完成 100 萬畝播種任務；安排糧改飼項目資金 20 億元，資金主要用於開展全株青貯玉米等收儲，一般每噸補貼 40-60 元。兩個項目資金很少，但效果很好，推動了我國奶牛粗飼料從“有啥喂啥”向“需啥喂啥”的重要轉變。我國優質飼草不足，去年進口乾草 160 萬噸，我國草業大有可為。
為養而種、種養雙贏或多贏的理念，助推了奶業振興，增加了種養收入，得到了廣泛支持。針對如何推動種養雙贏，張智山也提出三點建議：
一是積極推動簽訂青貯飼料購銷合同，儘早明確青貯品種、質量、數量、價格等關鍵指標，推動建立緊密的利益聯結機制和誠信關係，中國奶業協會一直為會員單位提供宣傳服務，願利用網絡會展平臺，積極為草產業企業和奶牛養殖企業牽線搭橋。
二是積極推動建立種養循環發展模式，助力養殖企業與種植合作社或大戶，簽訂有機肥購銷合同，推動落實綠色發展理念。
三是繼續強化科技支撐，為種養企業提供系統化服務，總結推廣典型發展模式，助力實現好草、好牛、好奶、好效益的目標。
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