綠豆芽青菜炒粉絲
1、食材準備：紅薯粉絲一小把，用溫熱水泡開。綠豆芽一小把清洗乾淨瀝乾水。青菜一顆，洗淨切小塊。燒菜的輔材：紅辣椒一個切碎，生薑片幾個，蒜子幾顆切片。
2、熱鍋熱油將紅辣椒、生薑片已經蒜片爆香，倒入綠豆芽，加一點鹽和生抽翻炒變軟。
3、將瀝乾水的粉絲放進去和綠豆芽翻炒均勻，然後放入一勺辣醬，和粉絲翻炒。
4、倒入一小勺熱水或者高湯，將青菜也放進去翻炒變軟即可。
無鹽版洋蔥炒雞蛋
1、洋蔥兩個，切掉兩頭，去掉最外面的一層洋蔥，然後洗淨切片。雞蛋兩個打開攪散。
2、熱鍋熱油放入一大勺豆瓣醬或者辣醬，小火炒香。然後將洋蔥片放進去和辣醬翻炒入味。
3、看到洋蔥明顯變軟了以後，將雞蛋液淋灑在洋蔥上面，開中火。雞蛋液稍微凝固了就可以和洋蔥翻炒一下。
烹飪小竅門：
因為辣醬是鹹的，炒洋蔥的時候就不需要放鹽了。有的人不喜歡吃洋蔥的辣味，剛好用辣醬遮蓋住洋蔥的辣味，這樣的洋蔥也是很好吃的。
大蒜炒鹹白菜
1、食材準備：醃製好的鹹菜一碟，洗一下，擰乾水。大蒜幾根，洗淨，將蒜白都切開，切大段。
2、熱鍋，倒油，將油燒製七成熱，倒入鹹白菜，然後將鹹白菜翻炒出酸味。
3、將大蒜段放入鍋內，和鹹白菜翻炒均勻即可。
小提示：鹹白菜可以換成其他的鹹菜都是可以的，翻炒一下的鹹菜主要是為了斷生，更加的香和下飯。
大蒜苗炒雞蛋
1、大蒜苗一把，去掉枯葉，整理乾淨，洗淨瀝乾水，切大段。雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋熱油，先將雞蛋液煎成蛋皮，兩面都煎上色，然後用鍋鏟搗碎，單獨裝起來。
3、再倒點油進去，將蒜苗倒進去，加鹽翻炒一下。然後將雞蛋皮倒進去和蒜苗翻炒均勻即可。
紅燒冬瓜
1、食材準備：冬瓜一截，削皮，去瓤，洗淨，切成三釐米左右的小方塊。蒜粒幾顆，拍扁。幹辣椒兩個，洗淨，切碎。
2、熱鍋熱油先將蒜粒和幹辣椒爆香，然後將冬瓜塊放進去翻炒。
3、加入佐料：鹽、生抽、糖，大火煮開。中小火燜煮5-8分鐘。看到湯汁明顯變少即可。
小炒胡蘿蔔片
1、食材準備：胡蘿蔔，量小根，洗淨，切菱形薄片。香蔥幾根，洗淨，剁碎。
2、熱鍋熱油，將胡蘿蔔片放進去，翻炒出香味。
3、添加佐料：鹽和少許白糖，和胡蘿蔔片翻炒均勻入味。
4、最後將香蔥末放進去，和胡蘿蔔翻炒一下即可。
分享一個胡蘿蔔炒制的時候小常識，胡蘿蔔是脂溶性的蔬菜，所以在炒胡蘿蔔的時候油量稍微多一些，這樣炒出來的胡蘿蔔營養就更多了。炒制胡蘿蔔的時候加上少許白糖，味道更贊。
蒜泥酸甜大白菜
1、大白菜掰開3-5片，菜杆子和葉子全部切成小塊，清洗幾次瀝乾水。蒜泥幾顆，去皮，剁成蒜泥。
2、熱鍋熱油，中小火，先將蒜泥放進去炒香。
3、然後將瀝乾水的大白菜葉子和杆子一起放進去，和蒜泥翻炒均勻，放入佐料：生抽、糖、醋、鹽，將大白菜炒軟。
4、最後倒入一點胡椒粉，和大白菜炒均勻即可。
小提示：喜歡吃辣的可以添加辣椒或者辣醬，不喜歡醋的可以添加番茄醬。
蒜粒蠔油生菜
1、準備新鮮的生菜，清洗乾淨備用。蒜子拍扁剁碎，蒜子的數量儘量多些哈。
2、想要好吃又翠綠的生菜關鍵一步不能少：燒一點開水，將生菜放進去焯一下水，時間30秒即可。
3、焯好水的生菜撈出來瀝下水擺在準備好的盤子裡面。
4、熱鍋少油，放入剁碎的蒜粒翻炒出香味，放入蠔油、生抽、老抽、白糖翻炒一分鐘的樣子（蠔油、生抽、老抽、白糖的比例，2:1:1:1）。
5、炒好的蠔油蒜粒汁淋灑在生菜上即可。
韭菜炒鍋巴皮
1、韭菜一大把，撿乾淨洗淨，瀝乾水，切大段。鍋巴皮一張，撕成大片即可。
2、熱鍋熱油，先將鹽放進鍋內，中小火翻炒融化一下。
3、然後將韭菜段放進去翻炒一下，再將鍋巴皮放進去和韭菜快速的翻炒均勻。
酸辣青椒
1、青椒幾個，洗淨，摘掉裡面的辣椒籽，然後清洗的時候捏扁辣椒。蒜幾個，拍扁，切碎。
2、熱鍋熱油先將辣椒放進去，乾煸到兩面上色。
3、倒入適量的熱水或者高湯，加入作料：鹽、糖、醋，大火煮開，中小火收汁。
4、關火之前將蒜放進去翻炒出香味即可。
小提示：
辣椒這樣炒的時候選擇薄皮辣味重的辣椒，這樣炒出來辣味加酸甜，吃起來很下飯。
蒜泥木耳菜
1、木耳菜一堆，摘掉枯葉，洗淨，瀝乾水。蒜粒幾顆，拍扁，剁碎。
2、熱鍋熱油先將木耳菜放進去，加鹽翻炒變軟。木耳菜遇熱就很容易變軟，翻炒兩分鐘即可。
3、木耳菜變軟了將蒜泥放進去，和木耳菜翻炒均勻即可。
西紅柿炒金針菇
1、西紅柿一個，去皮清洗乾淨，切小塊。香蔥幾根，洗淨剁碎。金針菇一顆，切掉根部一截，然後撕成小小的幾根，漂洗乾淨瀝乾水。
2、熱鍋熱油先將西紅柿塊放進去，加鹽和糖翻炒出汁水。
3、然後將金針菇放進去，加少許生抽翻炒變軟。
4、撒上切好的蔥花，和金針菇翻炒一下即可。
小提示：金針菇一定要炒熟，要不然會引起身體不舒服。金針菇並非人人適宜。傳統醫學以為，金針菇性冷，脾胃虛冷、慢性腹瀉的人應少吃。
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