提拉米蘇大家都不陌生了吧，是一款非常著名的意大利甜點。之所以那麼出名，不光是因為獨特的味道，還和它的傳說有關。提拉米蘇在意大利語中是“帶我走”的意思，相傳中世紀的意大利士兵即將奔赴戰場，妻子為丈夫準備乾糧，把餅乾蛋糕浸泡在咖啡裡，並希望丈夫可以一直記住自己，這就是提拉米蘇的雛形。所以提拉米蘇也被賦予了浪漫的色彩。記得我玩烘焙的第一個作品就是提拉米蘇，因為可以滿足一下自己的小資情節。

說了這麼多，我們今天並不是要做提拉米蘇，而是做提拉米蘇口味的大福。大福也是近來比較流行的一種日本點心，用糯米糰包裹各種餡料，我們最熟悉的就是草莓大福。包裹的餡料不同，口味也可以千變萬化。今天做的提拉米蘇大福就是用大福的皮包裹提拉米蘇的內餡。

提拉米蘇大福

【材料】：

大福皮：糯米粉120克，玉米澱粉30克，可可粉15克，牛奶200克，細砂糖50克，黃油40克

提拉米蘇餡：馬斯卡彭奶酪200克，淡奶油150克，蛋黃2個，細砂糖60克

裝飾：可可粉適量

【開始製作】：

1、把糯米粉、玉米澱粉和可可粉混合均勻。

2、50克細砂糖倒進牛奶中融化，混合好的三種粉篩入牛奶中。

3、攪拌均勻，再用篩網過濾一次。

​4、放入蒸鍋中，水開後蒸20分鐘。

5、蒸熟的皮冷卻至溫熱，加入黃油揉進麵糰中。

6、揉成光滑不黏手的麵糰。

7、把麵糰分成12個小麵糰，每個35克左右，晾涼。

8、接下來製作提拉米蘇餡，蛋黃和60克細砂糖混合隔熱水加熱，一邊加熱一邊攪拌，攪拌至砂糖融化，蛋黃髮白。

9、淡奶油用電動打蛋器打發至出現清晰紋路的狀態。

10、加入軟化的馬斯卡彭奶酪，繼續攪打均勻。

11、加入第8步中的蛋黃液繼續攪打均勻，馬斯卡彭餡就做好了。

加入蛋黃液

做好的提拉米蘇餡兒

12、取一個小麵糰擀成大一點的麵皮，馬斯卡彭餡裝進裱花袋中，擠在麵皮中間。

13、像包包子一樣把餡包裹住，捏緊。

14、封口處朝下放在底託上。

15、全部做好後在表面撒上可可粉就可以食用了。

歡喜媽媽碎碎念：

1、馬斯卡彭奶酪是提拉米蘇的靈魂，不能用奶油奶酪代替。馬斯卡彭本質上不是奶酪，而是一種酸化的奶油。

2、做好的大福可以冷凍保存，吃的時候提前回溫一下，口感像冰淇淋一樣。

​結語：

提拉米蘇大福結合了馬斯卡彭醇厚的奶香，淡奶油爽滑的口感，以及糯米軟糯Q彈，非常好吃。不用烤箱就能做出如此美味的甜點，還不快試試。我是歡喜媽媽，家有吃貨寶寶。熱愛生活，分享美食。感謝您的閱讀和支持，更多精彩內容請關注“歡喜美食廚房”。如果喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的朋友。有任何問題和建議，歡迎評論留言。