這個食材我周圍兩極分化非常嚴重，有的人是不敢吃，並且對敢吃的人表示不理解，有的人，嘿嘿，比如我，就特別愛吃。今天要說的它，就是牛蛙，牛蛙味道鮮美，只可惜有的人看到它的樣子就對它避之不及。實際上只要是敢吃的人都能領會到它的美味，我們都知道，越是經常活動的地方越是美味，牛蛙單憑兩條腿蹦躂，這肉質有多緊實，我不多說大家也能明白的吧？

今天介紹的這道牛蛙煲，味道鮮美不說，肉質嫩滑特別下飯。牛蛙的營養十分豐富，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效。

牛蛙煲

配料：

牛蛙 4只、洋蔥 半個、白皮蒜 1個、姜 1個、香菜 2棵、植物油 少許、料酒 2勺、蠔油 2勺、生抽 2勺、精鹽 少許、白糖 少許、白胡椒粉 少許、薑汁 半勺、澱粉 適量

烹飪步驟：

1.菜場買好的牛蛙，老闆會幫忙初步處理乾淨，回到家後再自己用剪刀把四肢的爪子剪掉，然後用水洗淨後切小，注意我的切得太小了

2.放入料酒2勺、蠔油2勺、生抽2勺、鹽少許、砂糖少許、白胡椒粉少許、薑汁半勺抓勻後

3.再加點澱粉抓勻後醃製1小時，時間醃製長點更加入味！我沒有放老抽，所以最後的成品顏色比較淺，如果你要看起來濃郁點，那就加點老抽一起醃製

4.把洋蔥、生薑去皮切小，蒜頭去皮備用

5.把耐高溫的砂鍋放在煤氣灶上燒熱，然後加點植物油

6.把洋蔥、蒜瓣、姜塊放入鍋中炒出香味後，再平鋪在砂鍋底部

7.然後把醃製入味的牛蛙均勻地鋪在它們上面

8.蓋上蓋子中火燜燒5-8分鐘（根據牛蛙數量的多少來決定燜燒時間的長短），注意中途不要開蓋子！中途沿鍋蓋烹入少許料酒，整個過程香味會越來越重

9.臨出鍋前用大火再燒一下

10.開蓋撒上香菜，如果不吃香菜就撒蔥花！話不多說啦，開吃

烹飪小貼士：

有的人不知道牛蛙和青蛙有什麼區別，這兩者確實都是蛙，最大的區別就是，一個能吃一個不能吃！牛蛙不僅味道鮮美，營養也十分的豐富，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食物。而青蛙，不小心誤食就很有可能染上一些疾病，甚至有雙目失明和中毒的可能。

從外表上看區別很簡單，我們可以從個頭上區分。牛蛙個體特別大，成年蛙可達1500g左右，體長可超過青蛙一倍以上。其次牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶；青蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯。

如果喜歡吃辣的朋友們可以選擇再加上一點辣椒，牛蛙蛋白質含量高，脂肪含量低，做夜宵也是很好的選擇哦

大家敢吃牛蛙嗎？

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