騎車來到小學門口，上一次在這駐足，好像是2008年。
小學畢業典禮結束，同學們嬉笑打鬧地走出校門，像往常一樣“拜拜”，不知道那一次轉身，可能是一輩子。
不知不覺已經長大，上大學離開了海口，才知道“故鄉”二字的重量。
暑假匆匆回外婆家，她便帶著我，去大同裡六巷的老腸粉店。
沒有招牌的老店早餐一做就是20年Here are memories about us
“早餐吃不好怎麼好好學習”，於是外婆帶著我，走遍了大同裡所有的早餐店，六巷裡的腸粉醃面小店，則承包了我一大部分的童年時光。
城中村裡的老店不愛做招牌，小店看似開門吃飯的尋常人家。
早餐店6點半就開檔，7點到9點是高峰期。到了點，門前就擠滿了附近上班上學的孩子們。
老闆打理店面，老闆娘做大廚，裡外配合，一做就是二十年。
除了過年，小店好像從來沒有歇業過，早晨的小巷，也總是熱熱鬧鬧的。
“小弟阿，今天吃什麼？”小巷裡迴盪著老闆娘熱情的招呼聲，“腸粉加蛋嗎？醃面，yo牛腩還是豬肉的？”
店裡兩個檔口，左邊做腸粉，右邊做醃面、醃粉。賣得最好的，是招牌的腸粉和牛腩醃面，是吃了忘不掉的美味。
用腸粉和醃面
喚醒我們迷糊的早晨The first energy for the morning
“對海口人來說，再忙碌的一天，午餐晚餐可以簡單對付，但早餐必須吃得美滿而豐盛。”
“阿伊，累份腸粉咯，加蛋的”
每次來到小店，我總會點一份腸粉加蛋。
小學時代，腸粉一份3塊，加蛋1塊錢。手頭緊的時候，就要想一想是早餐加個蛋，還是放學後去買兩包衛龍。
老闆娘師承丈母孃，做出來的粉皮比別的地方厚，但是意外的綿軟，踩進棉花似的口感，令人慾罷不能。
平淡的粉皮，添上風味濃郁的瘦肉、火腿、臘腸、香菇、叉燒、蘿蔔乾、生菜、榨菜，帶來豐富多彩的滋味。
醬汁的風味最獨特，鹹香之中又帶著點甜，不要害怕浪費，用醬汁浸沒腸粉，才能嚐到最地道的口味。
食量大的客人，會讓老闆娘做得厚實點，1塊錢加圈意麵也是不錯的選擇。
“再累份醃面，加牛腩”
對於從小在海口長大的孩子們，醃面不是什麼稀奇的東西，但是搭配上飽滿彈牙的牛腩，便是豐盛的一餐。
接近中午過去，就可以看到老闆娘在晾牛腩，提前一天製作，反覆煮熟風涼，才能做出這樣Q彈的口感。
醃面的靈魂，在於滷汁。20年的經驗，老闆娘對口味的把控早已爐火純青，鹹甜口的醬汁恰到好處，越吃越開胃。
煮得勁道爽口的麵條，好好地拌勻，讓每一根麵條都帶上滷汁的鹹甜鮮味，還沒有吃夠，碗就要見底。
這樣的牛腩醃面也只賣10塊錢，就一頓早餐來說，還是非常實惠了。
“小弟等一會，先來喝口茶”
到店裡坐下，等餐的期間，老闆會給你提上一壺暖茶，一點免費的心意，是營業20年的老店留下客人的秘方。
“用一口茶來清理口中的餘味，能讓每一口都像第一口那樣新鮮滿足。”體貼入微，是老店長久的秘訣之一。
雙創過後，街道上不許再擺桌椅。
老闆為了做生意，租下了隔壁一間小房，能放下6、7張桌子來。看到對桌的一家人“埋頭苦吃”的樣子，彷彿一切都還是當年的模樣。
8月盛夏，屋子裡太熱，一位媽媽帶著孩子，坐在走廊裡期待著早餐。
小推車裡的孩子長大後，會不會像我一樣，懷念起兒時吃過的那家無名小店呢?
不做招牌的小店用味道繼續下一個20年Look forward to the next 20 years
從99年到現在已經20年了，我問老闆娘，為什麼不弄一個招牌。
她淡定地回答：“小店，做的都是街坊鄰居的生意，只要味道好分量足，多的是回頭客。招牌這東西，以前也想過，後來忙得忘了，也就所謂了。”
大同裡，經歷了大半世紀的風雨，成長起了一代又一代的海口人。
社區裡的早茶店，大包的香味瀰漫了街道。裁縫店生意不再景氣，門口也做起了蔬菜生意。小賣店裡長大的孩子，終有一天會離開這個地方。
大同裡，還有下一個20年嗎？或許我從小吃到大的腸粉店，哪一天就要消失了呢？
海口在發展，逃不過“拆”與“建”，昨天還在和你打鬧的朋友，也說不定哪天就各奔東西……
至少現在還在，且行且珍惜……
大同裡六巷，小店的腸粉和牛腩醃面，屬於我的成長記憶。
你的童年味道是什麼?
它還在嗎?
店名：無……
地址：大同裡583號
營業時間：早6：30~12：30
人均：8~10元
1.沒有招牌，認準「大同裡583號」，在泰龍城正門附近，找不到可以百度地圖導航。
2.什錦腸粉加蛋一定要試一下！如果飯量大，可以叫老闆娘弄得厚實一些，也可以加一圈意麵，只要1塊錢。
3.牛腩醃面也值得一試，雖然談不上驚豔，勝在分量大、口感好！
4.店裡也做炒粉、海南粉、醃河粉，不知道還有沒有煲粥，味道都在及格以上，想嘗試的人可以問問老闆~
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攝影 // 嘎子 後期 // 嘎子
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