用料：
羊肉、死麵烙餅、粉絲、黑木耳、黃花菜、老豆腐、辣椒醬、糖蒜、香菜、大蔥、生薑、八角、花椒、桂皮、香葉、橘皮、食鹽、雞精。
做法：
1、羊肉洗淨切大塊，放開水鍋中焯兩分鐘，撈出將浮沫沖洗乾淨。
2、肉塊放高壓鍋中，加入薑片、蔥段、八角、花椒、桂皮、香葉、橘皮，舔入涼水，擰緊高壓鍋蓋，定時一個小時煮至肉爛湯香。
3、麵粉舀入盆中，加水和成比餃子面略軟的麵糰，揉光餳20分鐘。
4、將麵糰揪成大小均勻的小劑子，擀成0.5—1公分厚的圓餅，放入平底鍋中用小火烙熟（兩面都上了火色，用筷子扎時不粘）。
5、香菜和大蔥切末，與糖蒜、辣椒醬一起準備好，可一塊盛入小碟中。
6、黑木耳、黃花菜泡發，粉絲泡軟，老豆腐切片；煮好的羊肉切成片。
7、將烙餅用手掰成黃豆粒般大小的塊。
8、鍋中舀入煮羊肉的原湯，燒開後，倒入黑木耳、黃花菜、粉絲和老豆腐片；再次燒開後下入羊肉片，等肉湯沸騰時調入食鹽和雞精，再煮一二分鐘，出鍋盛碗。
9、食用時將小碟中的香菜大蔥末和辣椒醬倒入碗中，就著糖蒜吃。
說明：
烙餅一定要用死麵餅子，絕對不能用酵麵餅，否則一煮就成糊了。
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