走在農村的田間、路旁、山坡上，各種各樣的雜草隨處可見，如果不是生活在農村的人大多都不知道一些野花野草的作用，唯有資深的老農民略知一些野菜野草的效果。在農村就有這麼一種植物，它全身長滿小刺，長的很不起眼，很多農民只知道它是一種野菜，卻都不知道它實際藥用價值，它還是一種能治病的草藥，今天筆者就帶大家來了解這種農村的常見的野草，不知道你見過沒？
這種野菜常常生長在農村的荒地上或田野間，經常和雜草一起生長，在我國多數省份均有分佈，南方人稱它為刺莧菜、野刺莧、野漢菜，還有些地區則稱它為豬母刺，豬母刺的名字由來是因為刺莧全身長毛小刺，故而得名。
刺莧菜是廣東潮汕地區常食用的蔬菜，主要食用其葉子和嫩莖，人們之所以把刺莧菜這種野草當做蔬菜食用，是因為它的營養價值極其豐富，據瞭解，刺莧菜富含大量人體所吸收的礦質元素，每100克刺莧菜中富含蛋白質5.5克、脂肪0.6克、碳水化合物9.5克，它所富含的鈣物質能促進牙齒和骨骼的生長，富含的鐵和維生素還能促進凝血，促進造血功能，經常食用刺莧菜還能促進排毒，防止便秘，如果你是想減肥的女性，常食用刺莧菜還能達到減肥功效，更重要的是刺莧菜所富含的蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收，有利於強身健體，提高免疫力，因此，刺莧菜也被南方人稱為“長壽菜”。
每年的春夏季，正是刺莧菜食用的季節，這個時候農民就會上山採摘食用，食用方式也比較簡單，一般都是煎湯、炒食或煮食，在夏季食用紅色的刺莧菜最好，紅色的刺莧菜營養價值最高，常食用還能起到清熱解毒的作用，對大便乾結有顯著的效果。
除此之外，刺莧菜還是一門中草藥，其藥味甘、藥性涼具有止血、清熱、利溼的功效，經常被中醫用於治療腸炎、胃出血、痔瘡、便血等疾病，外用還能治療蛇咬傷、溼疹等症狀。據現代醫學研究，刺莧菜還有抗菌消炎和消腫的作用，適用於尿道炎、咽喉炎、急性腸炎。
尤其是對細菌性的痢疾有卓著功效。雖然刺莧菜的營養價值高，但對於脾胃虛寒者和易腹瀉的人來說是不能多食的，切記。還有一點也值得大家注意，如果你食用甲魚或龜肉後，也不能食用刺莧菜，以免出現腹瀉，嘔吐症狀。
各位看官們！覺得刺莧菜價值高嗎？你吃過嗎？歡迎評論發言。
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