記得幾年前去西安，回民街上到處都是酸梅湯，酸酸甜甜特解渴。去吃羊肉泡饃，還沒等羊肉湯上桌，我們一行人先是喝掉了3扎冰鎮酸梅湯！從西安回來還特地買了各種各樣的酸梅湯粉回來。可是回來一喝，卻是齁甜齁甜的香精味道。可想而知，加工成粉的酸梅湯原料並不正宗。

其實本地也有酸梅湯賣，一到夏天，每天傍晚，大街小巷也會有吆喝著賣酸梅湯的，以前3塊錢一杯，現在已經漲到5塊錢一杯，偶爾也會買著喝，但是口感還是沒有想象的好喝！今年，這眼看著天越來越熱，天天煮綠豆湯，喝久了也煩膩，於是買了些酸梅湯原材料回來自己煮，不煮不知道，一煮嚇一跳！幾塊錢的原材料煮了一大鍋酸梅湯，平均下來不少於外面賣的10杯，我感覺我可以去賣酸梅湯了，還可以掙一大把防暑降溫費！

自己用原材料煮，很簡單，沒有太多的技巧，主要是食材的選擇和食材的比例。仔細往下看，步驟很簡單，可是千萬不要忽視了詳細的文字說明。

【自制酸梅湯】

【原料】烏梅15克，山楂幹15克，桑葚幹5克，陳皮5克，洛神花5克，甘草3克，薄荷葉2克，幹桂花適量。黃冰糖100克。

【步驟】1、準備好原材料，烏梅、山楂幹、陳皮、桑葚幹、甘草都是健脾胃的，生津止渴的，缺一不可，甘草按照我這個量去放，根本喝不出中藥味。洛神花的主要作用是上色，天然色素。薄荷葉和桂花沒有不放也沒事。

2、所有食材中，除了幹桂花，其餘的用清水浸泡15分鐘。清洗出一些雜質。用流水沖洗幾遍。

3、沖洗乾淨的食材入砂鍋，加入2000毫升清水。不知道2000毫升有多少的，就用家裡的豆漿機去量，豆漿機裡面有刻度。

4、加入黃冰糖，千萬不要用白糖，用白糖煮出來的酸梅湯甜膩、不解渴，反而會上火。用冰糖不僅不甜膩，還能保證酸梅湯的原汁原味。

5、大火煮開，轉小火煮30分鐘。煮完放鍋裡自然冷卻，再過濾出來入冰箱冷藏。如果家裡有紗布袋的也可以把所有食材用紗布袋裝起來再煮，這樣喝的時候不需要過濾了。

6、我是喝之前才撒些幹桂花，也可以煮完就加入一湯匙幹桂花。剛煮完的酸梅湯並不是你想象的那麼好喝，冷卻冷藏之後那才夠味兒！

煮好的酸梅湯放冰箱冷藏可以喝兩天！但是酸梅湯雖然好喝，還得注意看下面的小貼士，並不是人人都能喝的！

【小貼士】1、孕婦不要喝，酸梅湯中有山楂幹，山楂幹會促進孕婦子宮收縮，導致流產。

2、酸梅湯雖然健脾胃，但是冷藏後的酸梅湯直接拿出來喝，對於腸胃不好的人來說，反而會刺激腸胃，可以晾晾再喝。最好不要空腹喝

​3、孩子的腸胃功能還不健全，一次不要喝太多。

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