今天早上起來

窗外的天氣讓康康姐有些瑟瑟發抖

昨天不是還30℃嗎？

今天怎麼就13℃了啊？

這種天氣真的讓人措手不及啊

可是，康康姐想說，比天氣更讓人措手不及的，是各位買菜媽媽們的腦回路哦。

因為康康姐經過菜場去公交車站的時候，聽到了好幾個媽媽在挑選葉子菜的時候，都作出了這樣的判斷：這些菜連個蟲子眼都沒有，說明農藥打得太多，挑那些有蟲子眼的，沒有農藥，安全些。

可是！！

蟲子眼和打沒打農藥真的關係不大啊！

有蟲子眼並不代表完全沒打過農藥啊！

沒蟲子眼也並不代表就是農藥超標啊！

打過農藥的食品不代表不安全啊！

沒打過農藥的食品不代表就絕對安全啊！

啊！啊！啊！啊！啊！

來來來

讓康康姐給你們好好說道一下

蟲眼和農藥之間的關係啊

1、有蟲子眼的菜也可能打了農藥哦。

因為，農藥並不能殺死所有蟲子啊，總有那麼一兩種堅強的小蟲蟲能逃過的農藥的洗禮，然後讓你的菜菜留下小蟲眼哦。

不僅如此，農藥的施藥期、施藥量都會決定農藥的效果啊，如果有一個環節掌握的不好，都可能會造成青菜被小蟲蟲咬啊。

還有一種可能是，你的菜菜之前遭遇了小蟲蟲，已經留下了蟲眼。菜農發現後再給菜菜上了農藥，以免蟲蟲把所有的菜菜都吃光。

這樣一來，同樣也是蟲眼和農藥並存啊。所以說，“有蟲眼就是沒打農藥的說法”，真的不靠譜啊。

2、沒蟲眼的菜也並不是“狠打農藥”了啊。

剛才康康姐也說了，農藥的作用非常精細，施藥的時間和施藥量都可能會造成殺蟲不徹底的情況。但是，這並不代表必須要大量使用農藥，才能保證菜不讓蟲蟲禍害啊。

現代農業科技這麼發達，很多大型的農業養殖基地，菜農們早就掌握了使用農藥的正確方式，能夠儘可能地讓蟲蟲遠離青菜，又不用大量或者過量使用農藥哦。

3、打過農藥的菜也可以放心吃啊。

既然，有沒有蟲眼的菜都有可能是打過農藥的，那是不是代表咱們就應該放棄吃菜了呢？

當然不是啦！康康姐多次多次多次說過，真是說得康康姐舌頭都磨破了，用過農藥的菜並不代表就是有毒菜啊！！只要農藥殘留在安全的範圍內，這個菜菜就是安全的，可以放心食用。

如何判斷這個菜菜農藥殘留有沒有超標呢？

咱們普通人還真不太好判斷，還是讓專業人士幫忙吧。

康康姐的小夥伴們每天都在為大家監控著市場上的各種蔬菜哦，就是為了保障正規渠出售的各種菜菜，農藥殘留都在安全範圍內，不會對大家的身體健康造成影響啊。

於是

綜上所述

康康姐為大家總結一下

選青菜最正確的判斷方式

1、通過正規渠道購買。

正規渠道上市的蔬菜從土壤檢測、選種育苗、生長過程中的農藥使用，到最後走上菜市場，

想要在正規超市、菜市場買到有毒的青菜，還真不那麼容易。

2、蔬菜買回來以後，用流動的清水沖洗30秒以上，並伴隨輕微的揉搓，不需要加入洗滌劑之類的東西。

美國康涅狄格州政府的一個部門曾經進行過一項規模比較大的清洗去農殘的研究。

研究發現，用清水洗和洗滌劑洗對於果蔬降低農藥殘留沒有什麼區別。反而是，用清水揉搓時效果更好哦。

3、能去皮的蔬菜水果儘量去皮。

農藥的作用一般只在蔬果表面，不會滲透到內部去哦。所以，什麼番茄啦，土豆啦，吃得時候去個皮就是了嘛。

順便說一句，康康姐吃番茄的時候從來不去皮，因為信得過小夥伴們的監測唄！

4、高溫烹煮。

2010年的《食品與化學毒性》雜誌上，發表了比利時學者總結的去除果蔬農殘的研究綜述。他們發現油炸平均可以去除90%的農殘，焯水則接近80%。

所以，擔心農藥殘留對身體有影響，就要吃熟菜，別生吃蔬菜哦。

咱們就是一個擅吃熟食的民族嘛，老祖宗把高溫烹煮的技術傳下來，既可以殺菌又可以去除農藥殘留，多好啊！

好啦

關於青菜、蟲眼和農藥的話題

就說到這裡吧

各位媽媽們應該知道怎麼買菜了吧

別再專門去挑那些蟲子吃剩下的菜菜了啊

沒有蟲眼的完整菜菜多漂亮

美美的

吃起來心情也會好一些嘛

你們說是不是咯？

特別感謝

科信食品與營養信息交流中心業務部主任、

武漢食藥監局專家志願者

阮光鋒老師

對本文提供專業支持

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