東江湖三文魚

三文魚也叫大馬哈魚，學名鮭魚，東江湖三文魚養殖基地成立於2002年（年產500噸以上），三文魚美食城成立於2003年，兩地坐落於湖南郴州資興美麗的東江湖畔，是一家集養殖、美食、觀光旅遊的好景地，東江湖的水質被評為一級水質，最難得的是：水溫常年處於10度左右，夏天的西瓜不用進冰箱直接放入水中其冰鎮效果比放入冰箱還好，特別是武廣專線的開通後，大大縮短了遊客來往於湖南湖北旅遊觀光並品嚐美食的距離，現捕現做的游水三文魚，未經冰凍處理，肉質和營養成分均未受到任何破壞，口感極佳。

臨武鴨全鴨宴

乾隆六下江南，有一地方是非去不可的，那就是蘇州城郊的木櫝鎮。蘇州園林甲天下，木櫝庭院蓋姑蘇。然而，乾隆並不是衝著美麗的木櫝庭院而去，而是為了品嚐“滿漢全席”。乾隆吃慣了山珍海味，瓊漿玉汁，但念念不忘的還是木櫝鎮的“滿漢全席”。“滿漢全席”也被世人稱為“天下第一宴”。

可惜呀，“滿漢全席”再好，大多數人也只能看，不能吃。而“臨武鴨全席”卻是既能看到，又能吃得到的美味佳餚。臨武鴨是中國的八大名鴨之一，肉質細嫩，味道鮮美，有著上千年悠久的養殖歷史，曾為朝廷的貢品，聲名遠播。

汝城大禾米餈

大禾米餈，因用葉子寬寬的大禾稻米為原料製作而得名。是汝城熱水、集龍一帶的傳統佳品，歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。春節前夕，當地居民把搗大禾米餈當成盛事，“每到做大禾米餈的日子，每家每戶都要出一兩個青壯年勞動力，常常是幫了東家幫西家，好不熱鬧”。春節期間，客人登門，必先煮餈一碗，加肉數塊，以示款待，客人必須全碗吃完，方算不違盛情。

桂陽餃粑

素有“千年古郡”之稱的桂陽，這兒大人小孩都愛吃“餃粑”。餃粑是桂陽的特產，也是桂陽人特有的叫法。只要你一踏上家鄉的土地，吃餃粑可以隨心所欲了，其中有水煮、清蒸、油炸等多種吃法。街上到處可以買得到，而且價廉物美。

吃餃粑的習慣不知可以上溯到那個年代，過去，百姓人家一般只在元宵節、清明節、立夏、中秋或孩子滿月等特殊節日才可以吃餃粑。做餃粑更是一件神聖的事，做餃粑時要淋浴、更衣、焚香，其中緣由不得而知。隨著生活水平的提高，吃餃粑成了家常便飯。如今，桂陽餃粑以其晶瑩剔透的靚色澤，五味俱陳的多門類，皮溥餡多的高質量，香噴誘人的新口味，形如半月的好寓意而遠近聞名。

嘉禾血鴨

嘉禾血鴨子是湖南省郴州市嘉禾縣的特色美食。嘉禾血鴨口感爽滑、香辣，具有不粘鍋、不粘碗碟的特點。

子姜血鴨是嘉禾人餐桌上最常見的佳餚，選用本地放養的土鴨，宰殺時保留鴨血，鴨子去毛洗淨後切塊，放入鍋中炒幹水分後加入茶油炒至粘鍋，再放入精鹽、八角、桂皮、子姜、紅椒後加水燜煮，起鍋前和入鴨血即可。

孜然寸骨

孜然寸骨是選用豬後腿上的寸骨（每頭豬隻有兩根寸骨），經過醃、蒸、炸、燴烹調而成，肉質脆嫩爽口，香而不膩。兩湖的孜然寸骨與廣東的蒜香骨、無錫的醬排骨被稱為中國三骨，可見孜然寸骨的美味