西蘭花炒蝦仁
食材：蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油
做法：
1. 西蘭花洗淨，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉醃一下；大蒜拍破切碎。
2. 鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。
3. 鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
乾煸魷魚須
食材：鮮魷魚、芹菜、姜、鹽、味精、辣椒、花椒、白砂糖、油
做法：
1、魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出；
2、香芹洗淨切"一字條"；
3、鍋中放油燒熱，下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒，放魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋裝盤即可。
小炒肉丁
材料：豬肉，毛豆，尖椒，紅椒，豆豉，鹽，生抽
做法：
1.豬肉200克，切成肉丁，然後加料酒 澱粉抓勻醃20分鐘
2.紅椒及尖椒切粒，毛豆清洗乾淨，然後加入鍋裡炒，炒至七成熟，炒好後裝盤
3.鍋里加入油加入醃好的肉粒，炒黃後加入蒜和姜炒勻，炒勻炒散後加入青紅椒，翻炒均勻後加入一勺子豆豉，然後加入炒過的毛豆，加入生抽炒然後加入白糖，快速翻炒均勻
泡椒肥腸
用料：熟豬大腸、糟辣椒、泡椒、薑片、蒜片、陳醋、鹽、味精、白糖、醬油、澱粉、芹菜段
做法：
1、起鍋燒油，油溫六成熱，下入熟豬大腸塊爆炒至大腸起泡時，倒出瀝油。
2、鍋中留底油燒熱，加入糟辣椒、泡椒段、薑片和蒜片炒出香味。
3、下入爆好的大腸塊和芹菜段快速翻炒，接著烹入一點水，調入鹽、味精、白糖、醬油和陳醋炒至入味撒蔥段，並淋入水澱粉勾芡，炒至湯汁油亮後起鍋裝盤即可。
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