川人愛吃醪糟，早在清代中期就有製作川式醪糟的記錄，既可當調料入菜佐味，又可與雞蛋、粑粑做成小吃，香甜可口，老少皆宜。
四川盆地的醪糟品種非常多，較著名的有達州大竹的東柳醪糟、重慶涪陵的油醪糟、瀘州敘永的殷家坡醪糟、眉山彭山的曾醪糟、廣元旺蒼縣的木門醪糟，以及成都的大邑黃醪糟、蒲江醪糟和金玉軒醪糟。
金玉軒，先不說出品，光是這個名字，就算得上川味飲食店名中的一個出類拔萃者。可能有人要說，一家小吃店，沾金帶玉，裝文作雅，何況還是個賣醪糟的，有點兒“嘴巴上掛胡琴”。沒錯，金玉軒的確是成都早年一家醪糟專賣店，至於是不是“說些來扯”，請接到往下看。
清末年間，成都凍青樹一帶小商販雲集，市場上人來人往，非常熱鬧，有個賣醪糟的早餐攤子，攤主叫朱金玉，他賣的醪糟粉子、醪糟蛋物美價廉，生意格外好，人稱朱醪糟。1902年，朱金玉有了些名聲和家底，就在東玉龍街口子上搞了個雙間鋪面，請中華書局的一位文人寫了“金玉軒甜酒麴”的楷書牌匾（醪糟在川內又稱甜酒），開起了醪糟專賣店，專營醪糟系列產品。有人又發話了，不就是拿人名作店名嘛，有啥子稀奇？不急，再接到看。
金玉軒在原有醪糟蛋、醪糟粉子的基礎上，增加了醪糟餈粑、淨醪糟和酒麴子等產品。彼時成都家庭多有自釀醪糟的習慣，做醪糟除了好米之外，酒麴是關鍵，直接影響成品的好壞。由於朱老闆製作酒麴的手藝高超，他家的甜酒麴銷量極大，成為拳頭產品，進一步帶動了店裡的生意，越做越火，忙不過來，就讓兒子朱樹生、媳婦周素珍和侄孫朱成國一起來打理。
與酒樓飯館強調名師名菜，經營人脈關係的模式不同，小吃店養成生意的唯一途徑就是手藝，金玉軒的醪糟之所以受人歡迎，關鍵還在於製作技術。選用川西壩子上等糯米，篩淨雜質、除去谷碎，淘洗乾淨後上籠蒸制，再配以金玉軒的秘製酒麴子，按古法發酵而成。做成的醪糟色白晶瑩、汁多味濃、酒香醇厚，下鍋煮後米粒上浮，不渾湯，常溫下久放不壞。
醪糟蛋是金玉軒的招牌小吃，用朱家醪糟煮出的醪糟蛋，湯色清亮，恰似瓊漿玉液，醪糟漂於湯麵，粒粒白淨，溫潤如玉，雞蛋黃金燦奪目，黃白分明，如金似玉，“金玉”之名此時方瞭然於心。得虧那位文人取得如此好名，不僅兼顧了老闆的字號，還把產品的色、形、意展現的淋漓盡致。
金玉軒的醪糟餈粑也是一絕，在清末之時，傅崇矩就已把東玉龍街的醪糟餈粑收入《成都通覽》。同樣選用上等糯米，蒸熟後倒入一個碩大的石臼慢慢舂茸，直至不見半粒整米，才捏成圓餅，待客人點單後，切成小塊與醪糟同煮，餈粑軟糯，醪糟香甜，相得益彰。
隨著知名度的不斷提升，每天來金玉軒吃早餐的人絡繹不絕，逐漸從一個街域品牌成長為一個市域品牌，受到許多知名人士青睞，1930年，李劼人在開設餐館小雅時，就用金玉軒的醪糟創制出一道名吃，醪糟雞片。
醪糟雞片的製法，是將嫩公雞脯肉片成大薄片，加鹽、料酒，以雞蛋清和豆粉拌勻，將雞片入沸水中汆熟後，撈入溫開水盆漂透，分放至數個小碗，一小碗內放雞片一至二片。鍋內加開水和白糖煮沸，下入金玉軒醪糟，續煮片刻後，倒入裝雞片的小碗中即成。雞肉滑嫩爽口，鹹中帶甜，湯汁糟香撲鼻，酒香四溢，極有風味。上世紀60年代初，李劼人在錦江賓館接待貴賓來訪時，還親自寫菜譜教授廚師做此風味小吃。
1958年，金玉軒公私合營，遷至總府街商業場內的好吃街。1961年，在朱金玉和朱樹生相繼去世後，金玉軒醪糟由兒媳周素珍和侄孫朱成國製作。1962年後又遷至提督街。1970年再遷至上東大街，並把作坊設在荔枝巷。
荔枝巷，今天是春熙商圈的一條步行街，東連春熙路西段，西接青年路，清代光緒年間原名興隆街，取義生意興隆，但因當時街面狹窄，東側又不通，故別稱肋肢巷，1924年建春熙路時才打通東頭，取肋肢巷的諧音改稱荔枝巷。
後不知何時，金玉軒銷聲匿跡。
今天的春熙路商圈
看川菜老傳統，聽川味龍門陣。
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