主料：
五花肉1800克、紅薯澱粉320克。
輔料：
橘子片，茶葉2克、大米50克，白糖10克。
調料：
薑末30克，大蔥末50克，蒜末30克，溫水1350克，花椒10克（加水煮開），鹽40克，味精10克，雞粉20克，十三香5克，花椒麵2克，蔥油50克。
製作：
1、將1400克五花肉肉按肥瘦3：7比例攪餡，400克五花肉切丁。
2、將肉餡、五花肉丁加入蔥姜水，加入紅薯澱粉漿攪拌均勻。
3、放入薑末30克，大蔥末50克，蒜末30克、鹽40克，味精10克，雞粉20克，十三香5克，花椒麵2克，蔥油50克，溫水1200克，視稀稠加減，攪打均勻。
4、腸衣用溫水泡開，灌入餡料，
5、水溫90--95度下腸，轉小火（水保持不開鍋）煮制15-20分鐘熟透撈出，
6、在炒鍋裡放入烘焙用的錫紙，均勻鋪上茶葉、大米，橘子片，再撒上白糖，架上篦子，放入煮好的香腸，蓋上鍋蓋大火熏製淡焦黃即可。
注意：
不熏製也可以吃，只不過沒有熏製過的香腸更好吃罷了。
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