大家好，歡迎來到公子食記。已經大寒了，來到了這一年之中最冷的日子，確實走在外面的大馬路上覺得空氣又冷了幾分，不過這也給即將到來的春節增添了一絲年味，因為印象中小時候的春節就是特別冷，湖面也會結出厚厚的冰，這個時候如果能再來一場大雪就更美了。不過這麼冷的天氣在外面待一會兒可實在是凍得受不了，感覺連骨頭縫裡都是冷的，回到家後只想喝上一碗熱乎乎的湯來暖和一下。
很多人一提起湯首先想到的就是雞湯，排骨湯，魚湯等等之類的“葷湯”，不可否認這些湯都很美味，但是製作起來也有些費時費力，像雞湯、排骨湯不煮上一兩個小時根本燉不出來味道，而魚湯可能會稍微快一點，但是殺魚去鱗等等步驟也是特別繁瑣。這個時候開始做實在是等不及。
去廚房裡翻了翻，看到了前幾天臘月二十三過小年時留下的有麻花，頓時想起來我們這裡有一道特別美味的秘製鮮湯——麻花雞蛋湯，它所需要的主要食材就是1盒麻花，2個雞蛋，做起來也特別快，從開始準備到做好頂多也就10分鐘而已，做好的湯味道鮮美，尤其是麻花外面一層有點綿軟，而裡面依然酥脆無比，配著鮮美的湯汁一起吃，再也感覺不到麻花的油膩了，一碗下肚，馬上身子變得暖洋洋的。
【麻花雞蛋湯】——特點：味道鮮美不油膩、做法簡單、新手10分鐘也能搞定。
主料：麻花 100克，雞蛋 2個；
配料：麵粉 1勺，菠菜 1把，午餐肉 1塊，大蔥 1段，姜 1小塊；
調料：水 適量，植物油 適量，蠔油 2勺，生抽 1勺，鹽 適量，胡椒粉 適量，香油 適量；
——【開始製作】——
1、把雞蛋磕入一個小碗裡，不用加鹽，直接用筷子打散備用；大蔥切成蔥花，姜塊切成薑絲；
2、午餐肉切成小肉丁備用，如果沒有午餐肉，也可以用火腿腸，曾經我還用過麻辣味的香腸，做出來的味道也很不錯；
3、挖一勺麵粉放入一個小碗裡，再往裡面加入少許水，用筷子攪拌成絮狀，做成麵疙瘩備用；
4、菠菜擇一下，放到盆裡清洗乾淨，再燒一鍋水，把菠菜焯一下水備用，也可以用你自己喜歡的青菜，比如生菜等等；
5、把鍋洗淨放到火上燒熱，加入適量的植物油，油熱以後下入蔥花和薑絲，爆出香味，然後下入午餐肉丁，輕輕煎一下，然後加入適量的水；
6、等到水燒開以後，用筷子或者湯勺沿著一個方向攪動鍋裡的水，然後把剛才準備好的麵疙瘩倒入鍋中，再倒入焯過水的菠菜，攪拌均勻；
7、等到水燒開以後，加入2勺蠔油，1勺生抽，適量的鹽和胡椒粉調下味，再淋入剛才打好的雞蛋液，讓鍋裡都是漂亮的蛋花，最後把麻花掰碎撒入鍋中，再淋上香油即可出鍋。
——〉麻花雞蛋湯的製作總結：
這道湯是一個家常風味，並不是說一個固定的搭配，裡面的食材除了麻花與雞蛋以外，其它都可以更換，比如不想攪麵疙瘩的話，也可以勾點水澱粉；如果不想用菠菜的話，也要能生菜，小白菜等等，最後也可以再撒上點香菜，反正美食嘛，就是要隨心所欲才更美味；
這道湯裡選用的麻花是那種特別酥脆的小麻花，不是軟綿綿的那種哦，大家在買麻花的時候提前分辨清楚。而且這個湯做好之後一定要儘快吃，如果麻花泡的時間久了，就沒有脆脆的口感了，那樣就少了一絲獨特的美味。
好了，以上就是今天為大家分享的【麻花雞蛋湯】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
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