享有“食在鷺江”經典美譽的鷺江賓館，在所有濱海酒店中，一直都是最具歷史也最具廈門特色的酒店。曾是廈門的第一高樓，擁有廈門第一部電梯；開設了廈門第一家酒吧。作為鷺江道上最具代表的地標建築，鷺江賓館獨享得天獨厚的地理位置，與海上花園”鼓浪嶼隔江相望，景觀優美。
位於酒店7樓的觀海餐廳無論是包廂還是大廳都能欣賞到無敵海景，心情豁然開朗，包廂有個小陽臺，可以推門見景，更靠近大海的同時還能吹吹海風，十分愜意。各種閩南風味的特色小吃就是鷺江的一大亮點。在這裡可以吃到大廚現場製作的廈門沙茶麵，廈門海蠣煎、廈門薄餅卷等閩南風味特色小吃。
而且鷺江賓館的幾位大廚，在鷺江賓館有超過三十年的主廚掌勺經驗。主廚自豪又自信地說，來這裡可以吃到最地道廈門小吃，也是廈門風味最集中的高星酒店。不用走街串巷去覓食小吃，在優雅的環境中就可以將各式各樣且地道的閩南小吃一網打盡，何樂而不為呢。對於鷺江的老食客來說，閉著眼睛都能點上一桌。到午餐時段鷺江賓館已是高朋滿座，人氣很旺。在這些看似平常的小吃下，都蘊含著廚師們滿滿的誠意。用心帶來更多屬於閩南的傳統味道，帶你乘上記憶的翅膀，探尋那深藏於心的閩南古早味。
廈門沙茶麵
廈門傳統的沙茶麵湯頭濃郁，甜味與蒜香味縈繞於舌尖，久久未退散。鷺江的沙茶麵湯色紅亮，口味鹹鮮香辣，搭配兩尾晶瑩剔透的蝦仁，Q彈爽脆的魷魚，以及鮮嫩彈牙的鮑魚，還有廈門獨有的爽滑勁道鹼面，連湯頭都不能放過，濃郁鮮美，回味無窮。
廈門海蠣煎
料足味美的海蠣煎也是閩南飯桌上常見的名小吃，海蠣煎又名蚵仔煎，在閩南地區，自古有之，是一道常見的家常菜，也是考驗廚藝的必備菜之一。Q彈地瓜粉裹上新鮮肥美的海蠣經過油鍋煎炸後比較嫩，外酥裡嫩的口感大受歡迎。
廈門薄餅卷
底料用蝦仁、肉絲、蛋、包菜、豆乾、胡蘿蔔絲等十幾種配料炒制而成，鋪上潤餅皮，塗上甜辣醬，加入主料，再撒上花生酥，肉鬆等各種輔料，悉心將卷好的春捲切成小卷，擺盤精緻又美味。
廈門五香卷
鷺江的廈門五香卷外形飽滿色澤鮮亮金黃酥脆，香、酥、脆、鮮、妙不可言。加入了馬蹄，特別的清爽鮮脆口感，蘸一點廈門特製辣醬，嗯，還是記憶中熟悉的味道。
閩南土筍凍
閩南土筍凍也是來廈門不得不試的小吃之一。口感如果凍般滑溜，每塊土筍凍土筍都排列密集，吃起來很過癮。土筍凍蘸著醬油蒜泥醬味道一絕，可謂是色香味俱佳。鷺江調配的醬料也是特別講究，讓土筍凍更加鮮美。有土筍凍自然少不了它的最佳拍檔Q彈爽脆的白灼小章魚。
這裡有常見的廈門香麻餈、廈門油蔥粿、香甜花生湯，也有費時費工又比較少見的粬香長壽龜，閩南豆包粿等小吃，
香芒拌哲螺
鷺江香芋棗
鷺江賓館不僅是廈門人心中的美食名片，也是許多國內外遊客的味蕾記憶。除了廈門本地人，越來越多的外地遊客來廈門也必打卡中山路這家海景餐廳。而廈門風味地道小吃也將隨著鷺江賓館不斷地傳承與發展下去。
鷺江賓館·觀海餐廳
地址：廈門市鷺江道54號
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