第一種：鯉柺子，鯉柺子就是人們口中的鯉魚，鯉魚是東北人最常吃的魚類之一。東北
人吃鯉魚的花樣很多，但是多以燉為主，燉的時候同樣加一塊豆腐，豆腐吸收了魚的湯
汁，比魚肉還好吃。東北的鯉魚有一個很特殊的種類，叫做三道鱗，是因為魚身上有三
條比較粗大的魚鱗而得名的，這種鯉魚要比尋常的鯉魚肉質更加鮮嫩。
第二種：島子，島子在我們這邊又叫白魚，聽別人說這種魚可以長得很大，甚至能達到
十幾斤，但是我沒見過，我見過的都是比手掌大一些有限。島子屬於“十八子”中的一
種，它的肉質很細，味道也很鮮美。我們家經常用來做煎魚或者醬燜，味道非常鮮美。
第三種：黃瓜香，這個黃瓜香不是野菜，是一種魚類，學名叫做公魚。這種魚長不大，
成體也就一指長，吃的時候用手把魚的內臟擠出來，不喜歡吃頭的也可以掐掉。將處理
好的魚放在鍋中炸，這種小魚裹上面用油炸特別好吃，尤其是黃瓜香的肚子裡魚籽特別
多，吃起來更香。
第四種：鰲花，鰲花又名鱖魚，這個可能很多人都聽說過吧，我國唐朝詩人張志和曾寫
過“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，這裡面的鱖魚就是鰲花。鰲花在中國各地都
有分佈，但是鏡泊湖的鰲花卻與眾不同，大的能長到十幾斤，這在其他的地方都非常少
見。
第五種：山鯰，山鯰魚又名江鱈，是七十二雜魚中的一種，在我國只有東北以及新疆才
有，山鯰魚肉質鮮嫩，它還有一個特點，就是肝臟非常大，是製造魚肝油的鱈科中唯一
的淡水魚，所以山鯰魚也是一種重要的經濟魚類。
第六種：紅尾巴梢子，紅尾巴梢子我們又將它叫做紅尾魚，新鮮的紅尾巴梢子用來做煎
魚非常美味，市場上常見的都是一些曬乾的紅尾巴梢子。
第七種：鰉魚，鰉魚又名達氏鰉，也是鱘魚的一種，屬七十二雜魚裡面的魚類之一。可
能有人看到七十二雜魚會覺得七十二雜魚都是一些普普通通的小魚，然而事實並非如此
，其中的鰉魚就非常有名。鰉魚的體重能達到幾百斤甚至上千斤，被稱為淡水魚王。
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