華山當地紅薯粉條
大家好 ，我是天宇，陝西關中華陰人，由於華陰地處華山北，所以命名為華陰市，當地緊鄰秦嶺，多塬，所以當地人愛中紅薯，當地將紅薯加工成粉條，所以有粉條製作的美食，在當地數不勝數，有粉條肉沫包子，燴菜，麻食菜，砂鍋粉條，滋卷，韭菜粉條餃子，肉沫粉條水煎包等小吃美食，另外家常菜也經常用粉條來做，粉條炒土豆絲，紅蘿蔔絲，白蘿蔔絲，炒包菜，白菜等，今天我給加做到以粉條為主的家常菜，菠菜炒粉條。
菠菜
雞蛋
準備食材：雞蛋一個，紅薯粉條一把，木耳適量，菠菜一把，蔥絲，蒜片，姜沫
調料：生抽，香醋，鹽，花椒粉，十三香，乾紅辣椒段，味精
紅薯粉條
木耳
製作步驟：
第一步：清洗好菠菜，開水發粉條，清水泡木耳，雞蛋打成雞蛋液
第二步：起鍋燒油，油熱將雞蛋液倒入鍋中，炒制7成熟出鍋備用
第三部：起鍋燒油，油熱，先下姜沫，再下蔥蒜幹辣椒段爆香，下木耳，發好粉條，菠菜，攪拌，放適量香醋攪拌，放鹽，味精，花椒粉，十三香攪拌，至菠菜7成熟，放生抽攪拌均勻，放炒好雞蛋翻炒，攪拌均勻，出鍋
蔥絲，幹辣椒段
注意事項：
1，木耳多清洗泡好多清洗幾遍，炒下最好，去根及雜質
2.，雞蛋提前炒的時候，注意炒7成熟即可，在和粉條炒，粉條易入味
3，炒粉條，木耳，菠菜，下鍋，即放香醋，出鍋前放生抽
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