宋建盞的名氣太大，也有皇家指定的進貢窯口，底有供御款與進琖款。可以與宋五大名窯瓷器媲美。否則，宋文人也不會賦予它那麼多文雅的名字。如，曜變，鷓鴣斑，兔毫，油滴等等。日本人甚是喜歡，稱之為天目瓷。
建陽窯黑釉兔毫盞
但建盞與五大名窯之瓷器是不同的。五大名窯瓷器為顏色釉，建盞是由顏色釉發展的結晶釉。
建盞在燒製過程中，由於釉內含有足量的結晶性物質（熔質），經熔融後處於飽和狀態，在緩冷過程中形成析晶。它是一種裝飾性很強的藝術釉，源於我國古代的顏色釉。結晶釉區別於普通釉的根本特徵在於釉中含有一定數量的可見結晶體（即我們所能看到的釉面上或釉中的晶花）。
建盞很易形成垂釉現象，是因為其釉由石灰石和瓷土配成的石灰釉。在高溫下粘度小，易於流動，形成垂流的現象，謂之垂釉。這是缺點，而表現在建盞裡，卻成特點。或許，與它的主調黑色有關吧！
建陽窯黑釉盞
建盞在宋朝時與鬥茶聯繫在一起。有咬盞之說。為什麼選擇建盞鬥茶呢？可能因為其壁厚重及黑泥胎有關。保溫性能好，使茶水不易涼下來。
宋建陽窯黑釉醬斑碗，上世紀九十年代初，出土於福建南平建陽區水吉鎮後門窯。
高6釐米、口徑12.4釐米、足徑3.9釐米。
內壁黑釉間有放射狀醬褐色羽狀斑紋，俗稱“鷓鴣斑”，外壁黑釉有醬褐斑。
建陽窯黑釉醬斑碗
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