葡萄酒是用發酵的葡萄汁製成的酒精飲料。從技術上講，酒可以用任何水果（即蘋果，蔓越橘，李子等）製成，但大多數酒是用葡萄釀造的（與一般我們食用的葡萄不同）。談到差異，葡萄酒和啤酒的區別在於啤酒是由發酵釀造的穀物製成的。所以很簡單，葡萄酒是由水果製成的，啤酒是由穀物製成的。
釀酒葡萄與食用水果葡萄不同：釀酒的葡萄較小，甜度較高，種子很多。大多數葡萄酒都是由一種起源於高加索的葡萄品種葡萄釀製而成的。葡萄品種中有數千種不同的品種 – 最常見的是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
“Vintage” “年份釀造葡萄酒”一詞的由來
葡萄酒需要一整個季度才能成熟，因此，葡萄酒每年只生產一次。這就是“年份釀造葡萄”這個詞的來源，“年份釀造葡萄酒”意味著”釀造”及”年份”。所以，當你看到標籤上列出的年份時，那是葡萄被挑選和釀製成葡萄酒的那年。北半球（歐洲，美國）的收穫季節是從8月到9月，南半球（阿根廷，澳大利亞）的收穫季節是從2月到4月。
Non-Vintage (NV) Wine非年份釀造（NV）酒
有時，你會發現一個葡萄酒沒有在標籤上列出年份。通常，這是幾個年份的混合在一起的葡萄酒;而在香檳酒大多屬幾個年分混合，將會以“NV”代表“Non-Vintage”。
單品種葡萄酒
單品種葡萄酒主要由一種葡萄製成。看到這些葡萄品種的名稱是常見的。例如，一瓶冰酒是由雷司令葡萄製成的。值得注意的是，包括多少比率才能被列為單一品種葡萄酒，是在每個國家都有不同規定的。
混合葡萄酒
混合葡萄酒是由幾種葡萄混合而成的葡萄酒。混合釀造是一種傳統的葡萄酒釀造方法，今天在經典葡萄酒釀造地區有幾種著名的混合酒，通常是發酵（和熟成）完成後，大多數酒混合物混合在一起。另外也有葡萄混合在一起發酵時，它被稱為田間混合。波特酒就是一種著名混合酒。
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