帶火整條裕南街 不少外地遊客慕名前來打卡 最多時一晚賣出13000根
人物檔案
肖勇，37歲，長沙東瓜山肉腸店店長，幫叔叔打理店面4個年頭。
外地遊客打卡東瓜山肉腸店。
在許多長沙“老口子”的眼中，一根不過手指粗細的東瓜山肉腸，無疑是天心區裕南街的“美食標誌”。如今，這根東瓜山肉腸已香飄萬里，不僅吸引了省內的消費者，更有如臺灣、廣州等全國各地的遊客慕名而來。
“夜大廚”肖勇，其實並不“掌勺”，他是東瓜山肉腸的掌舵人。
國企離職後，幫叔叔賣肉腸
說話幽默、不時還自我調侃一番，這是初見肖勇留下的印象。作為長沙美食界赫赫有名的東瓜山肉腸店店長，肖勇並沒給人“高大上”的既視感，一副黑框眼鏡，一身員工服，從收銀到打包，他都輪番上陣。
很讓人意外，東瓜山肉腸並沒有與其聲名同樣顯赫的門店，只是一個幾平方米的棚子，位於路邊兩根電杆之間，每天收攤時拆卸，第二天再重新搭建。然而，每天卻吸引無數遊客慕名而來。
2016年，34歲的肖勇從電業公司離職，應叔叔陳國家之邀打理東瓜山肉腸店，今年已是第4個年頭了。“那年嬸嬸大病，叔叔年歲已高，我也想幹一份事業。”說起當初的決定，肖勇說，“我從小就經常給叔叔幫忙，瞭解店裡的情況，便成了合適人選。”
“每天下午4點營業，凌晨2點半收攤，回到家一般是凌晨4點。”肖勇來肉腸店後，拓展了外賣渠道，並逐漸將小吃增至40種。生活與工作“兩點一線”，他早已習慣了白天睡覺、晚上工作的節奏。
最多時一晚賣出13000根
12月21日下午3點半，氣溫降至6℃，陰雨綿綿。長沙市天心區裕南街又開始躁動起來，東瓜山美食街沿街食鋪傳來開門聲、桌椅拖動聲、店員間的打趣聲……
“什麼時候有肉腸賣？”一名打傘的女孩在肉腸店前駐足詢問，正在搭建店面的店員回答“還有20分鐘吧”……很快，買肉腸的人接踵而至，看看油鍋裡還沒“架場”，有人留下繼續等候，有人說了聲“等一下再來”暫且離開。
下午4點多，天色漸暗，雨點也大了些，但街上的人流更加密集了，原本不寬敞的馬路更顯侷促。這時，油鍋裡的肉腸正翻騰著，排隊買到肉腸的男男女女邊走邊吃，一波接著一波。
“一般晚上七八點有一波高峰，晚上10點又有一波，有時候一整晚都沒氣歇。”在肖勇印象裡，生意最火的是前年張學友在長沙開演唱會的那天，一個晚上賣了約13000根肉腸。“收了錢都不知道是誰給的，收銀臺都被擠得挪了位置。” 肖勇回憶說，當晚11點多肉腸就賣斷貨了，一時補貨也沒跟得上，停售了個把小時。
“在長沙四天，排隊吃了三次”
“在長沙待了四天，這是第三次來吃肉腸。”12月21日晚，在深圳上班的陳先生正在路邊排隊購買肉腸。陳先生說，當晚要前往下一個城市，趕在離開長沙前再來吃一次肉腸。由於天氣寒冷，陳先生不禁打了個哆嗦，聳聳肩、搓搓手後，繼續排隊等候。
人群中，長相清秀的杭州女孩肖肖是第二次來長沙，第一次是來出差，此後就對長沙念念不忘了。趁週末，她與朋友再次前來體驗，“就覺得東西好吃，吃了明天就回。”在蘇州上學的臺灣同胞陳同學久聞長沙美食，與同學相約來“挑戰長沙的辣”，吃完肉腸後點贊說：“味道不錯，辣也可以接受。”
當晚，記者隨機採訪了數十名食客，發現外地遊客竟佔絕大多數，分別來自江西、廣東、湖北、廣西、江蘇、浙江、安徽、臺灣等省（區）。“還有外國人，比如韓國人就比較多。”肖勇說，外地遊客都把這裡當作美食“打卡地”，一般買一兩根嚐嚐後就會拍照發微信朋友圈，本地熟客則會幾十根甚是上百根地買，回去和家人或朋友一起吃。
延伸觀察
能讓你排隊的
美食還有很多
1991年，下崗職工陳國家與妻子在裕南街擺了個小攤賣肉腸，最初主要客戶是跑夜班的出租車司機，而後越來越多人慕名而來，最後帶火了整條裕南街。
東瓜山肉腸從最初的1.5元/根調至如今的3元/根。肖勇回憶，“以前我們左邊是理髮店，右邊是衣服店，對面是圍牆，斜對面是菜地……”如今都變成了美食店，裕南街變成了“裕南香街”，遠近聞名。在這條街上，盟重、幸福的味道、狀元薈烤等美食品牌相繼崛起。
在長沙，每到入夜，坡子街、裕南街、都正街、南門口、漁人碼頭等夜宵小吃聚集地都是人聲鼎沸，星城夜市版圖正呈燎原之勢。愈來愈興旺的夜市、小吃文化，豐富了長沙夜生活，帶火了長沙夜經濟。
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