聽過紅棗，大棗，灰棗，還聽說過椰棗嗎？這個椰棗可不是普通的椰棗，它可是以色列的椰棗！說到以色列，這裡有讓人們豎起大拇指的高科技（包括髮達的農業技術，強大的工業技術）， “通往未來鑰匙”的價值觀教育體制，無人能及的創造力和商業能力……當然還有今天說到的，在以色列吃一口再也停不下來的美食——椰棗！
椰棗樹
我國的紅棗自然不必多說，有文字記載的栽培歷史達三千多年，世界各國栽培的棗均引自我國。據史料記載椰棗樹具有耐旱、耐鹼、耐熱而又喜歡潮溼的特點，“上幹下溼”是它最理想的生長環境。 以分櫱苗繁殖的結果早，且能保持母株特性。喜高溫低溼，結實溫度要求28℃以上，成株可耐—10℃低溫。對土壤要求不嚴，宜疏鬆肥沃、排水良好的中性至微鹼性沙壤土，耐鹽鹼，但土壤含鹽量不能超過3%，不耐積水，在貧瘠的土壤上生長不良。人工栽培10年後，可開花結果。宜用播種或分櫱繁殖。分櫱苗植後5年可結果。大小年現象較普遍。定植時應配置2%雄株作授粉樹。所以在我國很難種植椰棗樹！
椰棗樹
以色列的椰棗又名波斯棗、番棗、伊拉克棗，是棗椰樹的果實，《本草綱目》稱無漏子。以色列屬於夏季乾熱的地中海型氣候，從海拔2810米的黑門山，一直到降至水平線以下392米的地球最低處──死海，氣候區域性明顯，狀況各不相同。海岸平原夏季溼熱，冬季略冷有雨，在山丘區域偶有小雪。在約旦山谷區域夏季乾燥炎熱，南方區域則屬半乾燥型氣候，白天暖熱，夜晚涼爽。因此比較適合種植椰棗樹！
對比了土壤環境，那麼接下來要說說這顆小小的椰棗，是如何做到讓人如此津津樂道，愛不釋手呢？
（一）猶太民族與椰棗的故事
猶太人的歷史想必大家都有所耳聞了，飽受千年失國之痛的民族，在將近1800多年前，猶太人離開了他們的故土，開始流散到世界各地，而這大多數流散至歐洲的猶太人遭受著一次又一次的迫害，克服種種困難最終在1948年5月14日建立自己的國家，堪稱奇蹟。這樣流傳下來的不僅僅是他們自身的信仰與民族習性，還有頗具特色的飲食。到了這裡，必吃的美食有披塔餅，辮子麵包，法拉費，胡姆斯，彼得魚等。當然說到甜食，就是不得不提的半脫水又軟又甜，味道極好的椰棗了。
《聖經》舊約出埃及記3:8：我下來是要救他們脫離埃及人的手，領他們出了那地，到美好寬闊流奶與蜜之地，就是到迦南人、赫人、亞摩利人、比利洗人、希未人、耶布斯人之地。
申命記 8:7-8因為耶和華－你神領你進入美地，那地有河，有泉，有源，從山谷中流出水來。那地有小麥、大麥、葡萄樹、無花果樹、石榴樹、橄欖樹，和蜜。看吧，幾千年前古代以色列人品嚐的美食，即使在當今以色列美食界仍然散發著光彩。這些食物被稱之為“七類”，分別為：橄欖，無花果，棗子，石榴，小麥，大麥和葡萄。而其中的“蜜”就是椰棗的意思。聖經中的盼望都是有確切前提的，那就是必成的必要發生的事兒，這種等候將來的被贖和進入天國的福分想必如椰棗一般甜蜜吧！
以色列美食
（二）阿拉伯國家與椰棗的故事
瞧！椰棗居然被沙特阿拉伯掛在國徽上，這可是最高的榮耀了。在《古蘭經》中有這樣的記載：至於賑濟貧民，敬畏真主，且承認至善者，我將使他易於達到最易的結局。至於吝惜錢財。自謂無求，且否認至善者，我將使他易於達到最難的結局。（古蘭經92:5-10）註解在證明上述經文時這樣寫道：“有一名穆斯林男子，他家的椰棗樹枝葉延伸到了鄰居家的院子裡，而鄰居一家的生活非常窘迫。椰棗樹的主人經常會爬到樹上將上面的椰棗摘下。每次椰棗落到貧困男子的院中時，這家的孩子們就會去撿椰棗，吝嗇小氣的男子就會從孩子們的手中要回椰棗。這名男子已經吝嗇到如此地步，如果孩子們已將椰棗喂入嘴中，他會把手指塞入孩子們的嘴裡取出椰棗。貧困男子將這件事告訴了先知。先知見到了椰棗樹主人並對他說：‘你願意將那棵枝葉延伸到鄰家院中的椰棗樹給我嗎？我將在天堂中為你建造同樣一棵樹。’那名男子說：‘我有許多椰棗樹，但是任何一棵樹都沒有那棵樹好，我不想做這樣的交易。’”
先知的一個朋友在聽說這件事後對先知說：“真主的使者啊！如果我從那名男子的手中買下這棵樹，並且交於你，你能否也給我同樣的許諾？”先知說：“可以！”先知的朋友來到椰棗樹主人跟前與他交涉了一番。椰棗樹主人說：“難道你不知道先知準備用這棵樹作為天堂中的一顆椰棗樹進行交換而我沒有接受嗎？”
先知的朋友說：“你不想賣這棵樹嗎？”棗椰樹的主人說：“我不賣，除非你能給到一個他人無法給到的價格。”
先知的朋友問：“什麼價格？”
男子說：“40棵椰棗樹！？”
先知的朋友驚訝地說：“如此昂貴的價格！”但是在想到先知的許諾之後說：“好吧！我給你40棵椰棗樹。”在交易完成之後，買家來到先知跟前說：“真主的使者啊！這棵椰棗樹現已成為我的財產，我現在把這棵樹交於你。”真主的使者來到貧困男子的家中，他對房子的主人說：“這棵椰棗樹從今以後就屬於你和你的孩子們。”慷慨者將獲得自己應有的報酬，而吝嗇者將面臨艱難的道路。在這裡吃椰棗可以使人遠離惡魔，讚頌真主啊！椰棗象徵著熱情好客，和平安寧。在穆斯林齋月的時候，用椰棗來開齋是齋月的傳統。《漢莫拉比法典》裡面曾有這麼一條規定有關椰棗的，規定是這樣的——凡砍伐別人一棵棗樹，罰白銀一公斤。這是最早記載椰棗種植歷史的文獻，古時的貝杜因人用椰棗泡酒，阿拉伯人更是用椰棗樹及其果實製作工具，他們把椰棗樹的樹幹建造成房屋，把椰棗樹的樹皮建造成繩索。由此可見當地人對椰棗樹的重視程度了。
說完了阿拉伯人和猶太人熱衷的椰棗，再來看看它的營養價值吧！據研究它含有對人體有用的多種維生素和天然糖分。不僅如此，椰棗果肉味甜，營養豐富，既可作糧食和果品，又是製糖、釀酒的原料。可以製成各種糖果，高級糖漿、餅乾和菜餚，以及制醋和酒精。椰棗樹的樹幹作建築材料與水槽，樹形美觀，常作觀賞植物。枝條可以製作椅子、睡床以及裝運水果、蔬菜、雞鴨、魚蝦和筐子；葉子可以用來編席子、捆掃帚、制托盤等，還可以作燃料；樹幹用來建造農舍、橋樑；棗核可以作飼料；劣等椰棗則用來做肥料或飼料。
它含有大量的果糖、葡萄糖和蔗糖，都是極易消化吸收的單糖。椰棗確實甜到入心了，但這種甜是純天然的，不僅沒有健康負擔，吃了之後會有飽腹感，所以也很適合用來作為減肥的代餐，想必糖尿病患者也不必擔心那麼多了！
資源與智慧的巨大反差造就了不一樣的以色列，連椰棗樹都被他們“搞瘋了”！
（完）
《本草綱目》
《古蘭經》
《聖經》舊約出埃及記，申命記
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