老公的一個胖友是素食主義者，今天和老公約了在我家要看球，對於賽事的後勤總管，我要糧草先行。
為了讓胖友賓至如歸，特意給胖友準備了素的香酥雞助興，雖然是素，但比肉還的還收歡迎，一端上桌，都過來搶著吃、
香酥雞是用蘑菇做的，不是仿葷的是我在臺灣旅行時學的。臺灣是素食者的天堂，處處可以見到素食館，食齋的人無需擔心餓肚子，而且從業者水平很高，告知食素，就會很專業的問你是全素，還是蛋奶素，即使在普通餐廳，也有很多素菜可以選擇。
在臺灣玩了大半個月，去了大大小小十幾個夜市，幾乎都有各種炸蘑菇名叫鹽酥雞，外酥，裡嫩，香脆可口，以假亂真，人氣很旺!我也是機會每個攤檔都會買來嚐嚐。
這次想起在臺灣的炸蘑菇，做了鹹口的香酥雞，啤酒配炸蘑菇，真是好的下酒菜，又不擔心攝入太多熱量，這麼受歡迎看來以後可以嚐嚐做了。
在製作的時候，先用空氣炸鍋試了一下，外面酥，裡面還軟軟的，味道還不錯。
不用油鍋炸，少油，更健康一點。
蘑菇號稱除了酸甜苦味甜以外有第六種味道----美味，蘑菇營養豐富，低高能，能提高免疫力，特別適合老人，久坐熬夜虛弱的人，比其它蔬菜水果維生素D都高，維生素D有利於骨骼生長鈣的吸收，小孩要想長高個，吃了有好處。蘑菇抗氧化能力很強，女人要想不衰老，也要常吃。
【香酥雞】
材料：
平菇 750克 羅勒 20片 雞蛋 1個 咖喱粉 1t 糖 1t 鹽 2/3t 油 2t 玉米粉 2T 紅薯粉 適量
做法：
1蘑菇清洗乾淨。
2蘑菇抓幹水，羅勒洗淨擦乾水。
3雞蛋、咖喱、糖、鹽、油放到一個碗裡。
4將調料混合均勻。
5調料放入蘑菇混合，讓每一片都有調料汁。
6在蘑菇里加入玉米粉拌勻。
7每一個蘑菇再粘裹一層紅薯粉。
8放入空氣炸鍋，200度 9分鐘。
9羅勒葉刷一層油，放入空氣炸鍋炸3-4分鐘炸酥。
10羅勒灑在炸好的蘑菇上面。
11如果用油鍋炸用控幹油，用吸油紙吸下油。
12放到漂亮的包裝就可以出門見人。
以上就是我關於酥鹽酥雞的做法的分享，你學到了麼？喜歡記得點贊、關注、收藏哦！對於菜譜有什麼疑問，也歡迎在下飯留言分享，我會給大家解答的哦
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