麻辣田螺，著名的夜宵美食，其田螺的做法也簡單，只需要我們佐料配其了，然後把田螺處理乾淨了，味道就會非常好，今天我就從根本上教大家制作出美味的麻辣田螺，加上我研究的秘製配方，一定是乾貨知識。
需500道醬料配方的，請私信發“醬料”即可，感謝。
爆炒田螺
食材：田螺5斤、食用油150克。
秘製配方：五香1個、小茴香2克、花椒20克、白豆蔻3個、幹辣椒50克、桂皮2克、香葉2片、草豆蔻2個、紫蘇5克、薑片5片、獨蒜5個、剁椒醬30克、白砂糖20克、白酒5克，食鹽、胡椒、花椒適量。
爆炒田螺
做法：
1.先把田螺洗乾淨，可以把泡田螺的加水的盆裡面，把菜刀放進去，田螺就會吸上去，第二天田螺就會吐出很多泥土或者幼崽，重複2次就可以清洗乾淨，這就是洗田螺的小技巧。
2.洗好的田螺，把尾部去掉，可以用刀或者其他工具，怎麼方便怎麼來。
3.田螺進行焯水，然後過冷水在洗一次，完全去掉剩餘的渣子。
4.鍋底給油，然後加入五香、小茴香、幹辣椒、桂皮、香葉、草豆蔻、白豆蔻、薑片、獨蒜小火炒3分鐘，炒香後，然後加剁椒、紫蘇在炒香一次，最後開大火，下入田螺，爆炒10分鐘。
5.接著加入白酒，去腥，然後加入胡椒、食鹽、花椒、胡椒、雞精、味精、白砂糖，爆炒5分鐘。
6.最後加入適量的水，小火煮制30分鐘，即可食用。
爆炒田螺
注意事項：
1.購買的田螺，殼是青色的是最好的。
2.田螺是寒性物質，脾胃虛寒的人應該少吃。
好吃的田螺就做好了，如果放上3小時在食用，更入味，配上一點點白酒，那是何等的生活，感謝大家收看！
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