豆腐的營養非常豐富，物美價廉的食材，今天燉了肉，做這個家常豆腐就沒再加肉了，配上木耳、胡蘿蔔、尖椒，多種搭配，營養更加全面了，做出來味道非常不錯，這個做法雖然稍微複雜一點，但是這個菜可以說是零失敗，很容易掌握，不管是新手還是老手，都值得一試喲。
以前不知道買回來的豆腐要怎麼煮，要麼就是魚頭豆腐湯，要麼就是豆腐釀肉。但是我做的豆腐釀肉一般都不會成功的~哈哈！可能是漏了哪一步重要的。
網上看到這道家常豆腐，顏值高又好吃，做法又簡單~很適合新手小白下廚喲！下面來看看具體做法吧.
準備材料：
豆腐、木耳、青辣椒、豆瓣醬、蔥花、薑末、白糖
做法：
1,豆腐一塊切成1釐米厚的三角形片。
2,放油鍋中火炸至金黃色
3,每次炸幾塊，分幾次炸完，這樣省油，也不容易碎。撈出備用
4,木耳提前泡發，去硬根，柿子椒洗淨，掰成小塊。
泡發木耳我習慣用熱水，比較柔軟，如果喜歡脆的口感可用冷水泡，但時間要長。
5,炒鍋燒熱放底油，加蔥花薑末，加入一大勺豆瓣醬。不要放太多，因為會鹹。
6,小火炒一會兒至炒出紅油，注意火力不要太大，容易粘鍋，一定要炒出紅油，不然味道不好，顏色也不漂亮。
把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，蓋蓋子稍煮幾分鐘入味，最後加入青辣椒翻炒均勻
7,煮幾分鐘就是可以出鍋啦！
小提示：1、煎豆腐要用不粘鍋才好操作，鍋先燒熱，冷油下鍋，油燒到三四成熱時放入豆腐，煎豆腐的時候轉動鍋使其受熱均勻；
2、尖椒要現炒一會後再加入胡蘿蔔片和木耳，因為尖椒比較辛辣，先經過豆瓣醬的炒制後就沒什麼辣味了，而且尖椒更入味；
3、豆瓣醬和生抽都含鹽，所以鹽要少加。
4、木耳提前泡發，豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均勻，瘦肉先醃製片刻容易入味，口感嫩滑。
怎麼樣？這道美味的家常菜是否很想念呢？喜歡的朋友記得試試哦！
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