今天給大家介紹的美食，無論是南方還是北方，無論是豪華的餐廳還是繁華的街頭，都有它的身影，而且吃的人也很多，無論男女老少，而且風靡全中國，這就是鐵板魷魚。
鐵板魷魚最早起源於日本，後來才傳入中國，因為鐵板最重要的就是食材的新鮮，才能保證食材的衛生和鮮味，所以做出來的鐵板才會好吃，有汁有味。為什麼會用鐵板做魷魚呢？其實剛開始是用煤氣來烤魷魚的，因為煤氣不安全，所以人們才會用鐵板做燒烤，鐵板的傳熱快，食材容易熟，而且食材本身的營養價值流失的也會少，口感純粹，所以才會成為今天鐵板魷魚。
今天的鐵板魷魚就是先把魷魚煎熟，再把魷魚分段，撒上料汁，再配上洋蔥、辣椒等調料，最後再刷上比用的調味醬，做好的鐵板魷魚鮮味十足，油而不膩，很受大家的喜愛。
話不多說，現在小編就來教大家如何做美味的鐵板魷魚。
材料：
魷魚1條，洋蔥1個，青椒1個，紅椒1個，小米椒2個，蠔油適量，生成適量，魚露適量，料酒適量，白芝麻適量，香蔥適量。
方法：
1、將魷魚清洗乾淨，鍋中倒入清水，開火將水燒開，將魷魚放入鍋中焯一下，撈出瀝乾；
2、將魷魚放在砧板上切成細條；
3、將魷魚放入碗中，倒入生抽、蠔油、料酒和魚露，攪拌均勻，醃製15分鐘左右；
4、將青椒和紅椒切圈，小米椒切粒，洋蔥去皮切絲備用；
5、將生抽、蠔油、料酒和魚露倒入碗中，加入適量的水，調成汁備用；
6、將烤盤上倒入油，油熱將魷魚倒入烤盤中煎；
7、知道魷魚捲起，將洋蔥絲倒進去翻炒，再將青紅椒和小米椒倒進去翻炒均勻；
8、魷魚變軟，將調料汁倒進去，再撒入一點白芝麻翻炒幾下；
9、最後撒入香蔥，即可出鍋，冷卻後即可食用。
魷魚碰著熱油發出的滋滋的聲音，醬汁的香味，做好的鐵板魷魚香氣撲鼻，讓人難以抗拒，誘惑這我們的味蕾。
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