俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，蘿蔔是營養價值很高的蔬菜，被人們稱為“小人參”。蘿蔔的品種有很多，最常見的是白蘿蔔和青蘿蔔。地域不同蘿蔔的品種也不相同，在杭州這邊白蘿蔔遍地都是，價格很便宜不到1元錢。而青蘿蔔在南方賣的就很貴，都要3元多一斤呢。
北方大多是青蘿蔔，價格也比較便宜幾毛錢一斤。記得小時候北方冬天要儲備冬菜，家家戶戶都要買上百斤的蘿蔔，買回家的蘿蔔除了留著新鮮吃，還要曬蘿蔔乾，醃花蘿蔔。有了這些冬菜老輩人心裡就踏實了，家中有糧，心中不慌，任他狂風暴雪。
現如今互聯網發達，想吃啥都能買到，最近我就在網上買了一箱青蘿蔔，也叫“水果蘿蔔”，可以直接當水果吃，口感脆甜多汁，順氣解渴。蘿蔔絲湯是我從小喝到大的，用青蘿蔔來煮味道更鮮美濃郁。冬天最饞這道快手湯，清甜鮮美，10分鐘出鍋，連喝兩碗才過癮。話不多說，我們一起來看具體做法吧。
【蘿蔔湯】
[食材]：青蘿蔔1根，南極磷蝦皮1把，紅薯粉條適量，食用油少量，鹽少許
[做法]:
1. 青蘿蔔用水把表面泥土刷洗乾淨，然後刮掉外皮，用檫絲器檫絲，或者用刀切成細絲。南極磷蝦皮比普通蝦皮個頭要大，色澤更紅，放清水裡稍微洗一洗就行，很乾淨不需要久泡。
2. 炒鍋中倒入適量的食用油燒熱，倒入蘿蔔絲和蝦皮先炒軟，通過熱油把蘿蔔和蝦皮的香味激發出來，這樣也能去除青蘿蔔中的辣味兒。
3. 接著把泡軟的粉條倒入鍋中翻炒。粉條需要提前用開水燙10-15分鐘，泡軟了即可。
4. 然後往鍋中倒入適量的熱水，大火煮10分鐘。用熱水煮湯味道更鮮甜，湯汁更濃郁。
5. 關火後撒一勺鹽調味即可，無需多餘調料，就喝這道湯的原汁原味。
天冷了多給家人喝此湯，鮮美可口還補鈣，5元錢煮一鍋全家夠喝。喜歡這道湯的小夥伴記得收藏哦！
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