作為一個河南人，在交流地方特色美食時就面臨著這種尷尬。
“你們那有什麼好吃的？”
“俺那的胡辣湯、燴麵，可好吃啦”。
“啥？沒聽說過，我們還是聊聊井蓋的事吧”。
“哦” ╮(╯_╰)╭
河南美食行政圖
河南美食順口溜麻煩看一下：
中國中部是中原，
八大古都佔一半！
飲食文化五千年，
特色小吃說不完！
以下介紹四十整，
還有太多說不全！
河南小吃想品完？
嚐遍至少要一年！
省會鄭州有燴麵，
蕭記合記是首選！
汴京開封小籠包，
最悠久是餄烙面！
洛陽有名是水席，
燕菜源自武則天！
安陽三燻已百年，
道口燒雞在滑縣！
黃河鯉魚去新鄉，
紅燜羊肉能驅寒！
濮陽回民鋪牛肉，
張氏糟魚交口贊！
焦作柿餅多營養，
武陟油茶越千年！
鶴壁豆腐豆腐皮，
纏絲鴨蛋不一般！
商丘賈寨豆腐乾，
景家麻花是祖傳！
許昌燒雞丸子湯，
薑絲藕片脆香甜！
周口逍遙糊辣湯，
商水固強手擀麵！
鄧城豬蹄宴總理！
河南美味在民間！
南陽鍋盔和豆汁，
去到唐河吃桐蛋！
信陽潢川有貢面，
固始茶菱酥又甜！
濟源煎包羊肉湯，
王屋土饃代代傳！
北舞渡鎮胡辣湯，
起源漯河已百年！
三門峽，平頂山，
還有天中駐馬店！
靈寶銅川大刀面，
脂油燒餅饞神仙！
魯山水席八碗八，
還有郟縣餄烙面！
汝南五香大頭菜，
確山五香松花蛋！
鄭州燴麵
鄭州燴麵
燴麵，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國
開封灌湯包
灌湯包皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明之感。吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。
安陽炒三不沾
安陽炒三不沾
炒三不沾是河南安陽經典的小吃。有軟香油潤、濃甜不膩；有益智、開胃的功效。食用時因不沾筷、不沾盤、不沾牙而得名。“炒三不沾”也叫“桂花蛋”
逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯
因為胡辣湯不是那麼大眾，首先賣相上便不怎麼達標，顏色為深褐色，呈濃稠狀，味道又辛辣刺激，對於沒喝過的人來說，喝第一口就是一種挑戰。所以胡辣湯只流行於本省人中間。
逍遙鎮胡辣湯
周口西華縣逍遙鎮的胡辣湯瞭解一下。
其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等麵點。可與豆腐腦約1:1混合，稱為“兩摻”，降低了麻辣程度，不過賣相不太好看，但也很受歡迎。
安陽扁粉菜
扁粉菜是大鍋菜，以扁粉條為原料，熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片，豬血片 和青菜。
開封花生糕
有原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕、椒鹽味花生糕、芝麻味花生糕、玫瑰味花生糕、核桃味花生糕、杏仁味花生糕等，根據包裝不同，風味也各不相同。成品呈片狀，多層次，顯明細網絡，疏鬆度強；食之口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。
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