門頭懸掛舊式牌匾、大廳一溜鐵鍋老灶、牆上張貼黑白兩色的民俗漫畫。媽媽在迎門處包餃子，兒子在灶廚房間掌灶、兒媳利利索索地端盤倒水。走進這家“老味道小酒館”撲面而來的是家的味道，彷彿久別的遊子回到老家舊宅，有一股說不出得親切！
老味道小酒館，名字清新脫俗，“一老一小”相得益彰。看到這個店名突然就蹦出《水滸傳》裡一句話來：“你若買酒吃時，只出草料場投東大路去，三二里便有市井。”的確，小酒館有的是市井氣息和韻味，十分接地氣，它至少沒有道沒有都市裡大酒店、大賓館那種咄咄逼人的貴族氣，適合布衣百姓自由進出。
開這家小酒館的小夥子姓楊單字一個彪，和我是文友。他30出頭，別看年紀不大，卻是位資深大廚。他起初在本縣小肥羊飯店跟師傅學廚，兩年後隨師父轉戰到石家莊市一家魚香辣婆婆幫廚。2007年，到了婚配年紀的他回到家鄉，在趙州會館任大廚。
趙州會館的老廚師史亂敏擅長做家鄉菜，最拿手的是黃酥丸子。相傳，北齊天保年間，文宣帝欲立原配趙州人李祖娥為後，朝中大臣高隆以漢人不能為國母上奏，另有大臣奏曰，文宣帝應以舊制，立原配為後。文宣帝准奏，遂冊封李祖娥為皇后。慶典宴會上，皇后命御廚製作了家鄉傳統的黃酥丸子。並奏稟皇上，“黃”與“皇”同音，丸子寓意團圓，表示帝后團團圓圓，這就是黃酥丸子的來歷。開這家小酒館之前，楊彪特意請來史亂敏老師傅做了一次黃酥丸子，史亂敏老師傅說，這道菜費時費工又需要很好的廚藝，已經很少有人在做了。
黃酥丸子選料要精，肉嚴格掌握“肥二瘦八”的比例，不然，做出的丸子沒有酥脆感，嚼起來沒有彈勁。肉餡需人工剁碎，忌用絞肉機，姜蔥只用汁，這叫吃薑蔥不見姜蔥。肉餡加入各種調味品以及蛋清等輔料後，打餡順一個方向攪拌。炸丸子的火候同樣重要，丸子在油鍋裡浮起，色澤金黃、外焦裡嫩時方可出鍋。黃酥丸子的特別之處是蒸制，將炸好的丸子，碼入盆中加開水、八角、花椒、蔥段薑片等上籠屜蒸30分鐘，二次入味後襬盤，取蒸丸子的湯汁勾芡，澆汁再淋上香油。黃酥丸子吃起來肉質鮮嫩、清香味醇。楊彪通過師傅的言傳身教，已經能夠很好地掌握這道菜餚的製作方法了。
現在楊彪的老味道小酒館就有這道拿手的黃酥丸子。黃酥丸子也在鐵鍋老灶上燉著，他掀開幾口鍋，又現出紅燒魚和醬大骨，長時間的燜燉，食材當然要入味了。啟開鍋蓋的 瞬間，諸多的好滋味早溢滿了房間。
與這些老味道家常菜呼應的是趙縣鄉土畫家的民俗畫。牆上那一幅幅黑白兩色的漫畫，讓人看上一眼就會沉浸到兒時那遙遠的記憶中。
打水漂、玩彈弓、翻花繩、摔泥炮、掏鳥窩……這些遊戲，離現代人已經漸行漸遠，但無論是白髮老人，還是中年人，只要看到這些畫面，就會回憶起那份兒時的歡樂。
打春雞、修風箱、抽旱菸、打香油……一幅幅反映民俗風情的漫畫，真實再現了往昔農村生活的面貌。喝著小酒、咀嚼著趙州味道的家常菜、品味著風俗畫，悠悠然穿越到了從前的歲月。
我注意到小酒館牆上一幅民俗畫有這樣一句話“家鄉味、家鄉情。走遍大江南北，最唸的，還是家鄉的味道”。也許這正是楊彪這位本土廚師想奉獻的趙州味道吧。
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