俗話說：靠山吃山，靠水吃水。
江川區湖光秀美，星雲湖坐落其中，
魚就成了江川人家餐桌上的常見的美食。
江川人做魚的方法頗為講究，
那可是燒烤煲湯煎炸蒸，無一不美！
我們江川魚的吃法！
大家跟我
一起學起來呀
江川鹽水魚
詳細步驟
把準備好的鹽、花椒、八角、草果、姜或炒或直接放入鍋內後加水
把已被剖肚挖鰓洗淨的魚放入鍋內
放入紅紅的辣椒，讓其把鮮魚“包裹”起來
完成圖
江川銅鍋魚
詳細步驟
完成圖
江川瀆魚
詳細步驟
瀆魚，瀆是土話，紅燒的意思，以巴掌大的鯽魚為原材料
先炸香
再放辣椒、花椒、鹽、醬油等佐料紅燒
完成圖
江川清蒸魚
詳細步驟
新鮮的魚剃好 改花刀
撒上蔥末、薑末、蒜末、鹽、味精、胡椒、花椒、辣椒
放在鍋裡蒸熟出鍋
完成圖
臨湖而居的江川人，對魚的做法和吃法研究到極極
還有七十二般花樣：剁椒魚嘴、紅燒魚肚、油炸魚、手工魚丸、魚米線……
剁椒魚嘴
烤魚
錫紙燒魚
糖醋魚
魚米線
這個冬天
我們相約江川！
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