最愛吃的，才是我們第一美食，這裡也許就有你喜歡的“菜‘’。節前每天8個菜，涼熱素一個都不少，經濟實惠味道好，特接地氣。在64道萊中，總能找到喜歡的，讓你輕輕鬆鬆過大年。
大家好！歡迎來到村東哥廚房看美食。節前分享64菜，希望對你有幫助，只要能幫助到你是我最大的快樂。現把今日八道菜分享能大家，供大家參考！
【杏包茹炒韭菜】
所用食材與調料；杏鮑菇2個、 韭菜小把、青紅椒1個、大蒜3粒、幹辣椒幾個、大蔥 小段、醬油5克、蠔油3克、花生油8克、雞精2克、十三香少許。
一、食材準備：
1、將杏鮑菇整個浸泡在淡鹽水中，要泡10分鐘以上，泡掉表面雜質，然後撈出切成適合食用的條狀，裝在盆中等下一步操作。
2、韭菜摘去黃葉在水中泡幾分鐘，用手搓洗根部，洗淨後切段備用。
3、大蒜切片，大蔥一分四瓣切成蔥花，乾紅椒剪刀剪成小段備用。
二、杏鮑菇焯水：
鍋中燒水，水開倒入杏鮑菇，焯水二分鐘，使杏鮑菇變軟斷生，然後撈出控水備用。
三、炒制過程：
再次起鍋點火，鍋中加入適量花生油，油熱倒入乾紅椒、大蒜和蔥花小火炒香，下入杏鮑菇大火翻炒一會，加入醬油、蠔油、雞精和十三香，加半勺的清水，繼續大火翻炒均勻後，用少許水澱粉勾成薄芡，最後把韭菜段和紅椒絲倒入鍋中，翻炒斷生後關火裝盤。
【可樂雞翅】
雞翅500克、可樂300克 、冰糖30克 、料酒20克 、姜一小塊、 蔥1根
生抽20克 、老抽10克 、雞精2克
一、食材準備：
1、將雞翅清理乾淨，再在翅的反面，用刀或牙籤紮上洞都可以，使其更好入味。
2、鍋里加水，待水燒開後倒入料酒適量，再加入一小勺食用鹽，最後倒入雞翅焯水一分鐘，去除雞翅的血水和腥味。然後，將雞翅撈出控幹水分備用。
二、製做過程：
1、起鍋，鍋中放少許油，倒入冰糖小火慢慢攪動，使冰糖完全融化。
2、待冰糖全部融化，出現淺棕色泡泡時加入50克開水，熬成糖色倒出備用
3、重新起鍋，倒入適量食用油，油熱放入蔥姜爆香，然後把渣撈出不要下。倒入雞翅翻炒，加入生抽，老抽，料酒，炒至雞翅變成微黃色，最後倒入糖色和300毫升可樂，加入雞精，大火燒開，轉中火繼續燒製8分鐘左右，待湯汁變得濃稠時，即可關火裝盤，在雞翅上面，也可抓點白芝麻撒在上面。
【茄汁豆腐塊】
所用食材與調味：老豆腐 500g、白芝麻 10克、小蔥 2-3根、番茄汁 30克、香醋 15克、澱粉 5克。
一、食材準備：
1、將豆腐切成0.5釐米的厚片，放在通風處晾乾，或用廚房紙吸乾表面水分，把小青二根洗淨切蔥花備用。
2、取一淨小碗開始調個碗汁，在碗加入番茄醬、香醋、澱粉，再加半小碗清水，攪拌均勻放一旁備用。
二、油煎豆腐：
1、起鍋，鍋中倒入適量油，油熱改小火依次將豆腐下鍋，煎至兩面金黃皮硬拿出。如果看到13日文章，並提前做好豆腐泡的，可省下這步，那裡有講豆腐泡的祥細操作。
2、豆腐煎好不用出鍋，直接倒入己經調好的碗汁，大火燒開收汁，裝盤後撒上芝麻和蔥花即可食用。
小貼士：
如果是己炸好的豆腐泡，可直接將碗汁下鍋，燒開倒入豆腐泡翻動，大火收汁即成。
【孜然羊肉】
所用食材與調味品：羊肉500克、蔥薑蒜各適量、雞蛋1個、香菜半根、料酒10克、老抽5克、雞精2克、胡椒粉3克、孜然10克、辣椒麵2克、玉米澱粉適裡、白糖5克。鹽適量。
一、食材準備：
1、將羊肉清水洗淨，切成1釐米見方的塊裝入盆中，放入玉米澱粉、鹽、味精、胡椒粉、老抽醃製半小時左右。
2、將香菜清洗淨，切成寸段，蔥、姜、蒜各適量，都切一成片，一同裝入盤中備用。
二、羊肉過油：
起鍋加油，油溫升到七成熱，下入醃製好的羊肉小火炸制，當羊肉表面現黃色，且表面微硬撈出控油裝盤備用。
三、製作過程：
1、鍋內留少許底油，油熱放入孜然、辣椒麵，蔥、姜、蒜爆香。
2、將過了油的羊肉倒入鍋中，轉大火翻炒，再放入香菜段，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
【燜大蝦】
所用食材與調味品：大蝦500克、番茄醬30克、黃酒20克、白糖15克、 生抽7克、 薑片、蔥花和鹽適量 、香油3克。
一、食材準備：
大蝦洗淨，在背部剖開約1公分小口，取出蝦線，晾乾表面水分備用。
二、操作過程：
1、起鍋，在鍋中加入少許油，油熱將大蝦約勻放入鍋中，煎至兩面變紅。倒入黃酒後，蓋上鍋蓋小火燜十秒左右，讓酒氣在鍋中蒸發，去掉蝦的腥味。
2、開鍋蓋，撒上蔥花、加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，然後翻動鍋內大蝦，以便更好的入味。待鍋內湯汁基本收幹，打開鍋蓋，淋上香油即可出鍋裝盤。
【香菇炒油菜】
食材與調料：油菜400克、香菇幾個、姜1小塊 、蒜4瓣 、生抽10克、 蠔油3克、 澱粉適量。
一、食材準備：
1、買回的香菇，一定要先用淡鹽水浸泡20分以上，再將其洗淨，按自己喜歡改刀或者加花。
2、油菜洗淨後，較大葉改刀切下，最好購買適中的油菜，這樣入味均勻。然後把姜、蒜分別切成末裝盤備用
3、取碗一個，在碗中倒入生抽、蠔油、澱粉和熟油拌勻，調成碗汁備用。
二、油菜香菇焯水：
起鍋點火，鍋中加入清水，再加入適量的鹽和油。水開放入油菜和在漫泡的香菇，焯水大約一分鐘左右，撈出過涼控水裝盤備用。
三、炒制過程：
1、再次起鍋，鍋中加適量食用油，放入姜、蒜末爆香，再把香菇和油菜倒進去，加入適量鹽大火翻炒。
2、翻炒均勻後，倒入調好的汁，繼續大火翻炒，待湯汁煮至濃稠後，關火盛入盤中。
【素炒西蘭花】
食材與調料：西蘭花500克、胡蘿蔔小半根、泡發好木耳幾朵、大蒜4粒、蠔油3克、生抽5克、水澱粉適量
一、食材準備：
1、先將西蘭花放入淡鹽水裡，浸泡30分鐘以上。然後用刀切成小朵，再用水沖洗幾遍。裝盤備用。
2：將大蒜拍扁剁成蒜末，小米椒先沖洗一遍，再切成小圈圈。
二、焯水過程：
起鍋燒水，當水開加入一點油和適量的食用鹽，將西蘭花、胡蘿蔔、木耳倒入鍋中，焯水至斷生，然後撈出過涼控幹水分，裝入盤中備用。
三、炒制過程：
再次起鍋，鍋中加適量油，再將蒜末，小米倒入鍋中，小火炒出香辣味，倒入焯好水的西蘭、花胡蘿蔔、木耳，翻炒幾下，再倒入生抽、蠔油、加鹽調味，再大火翻炒均勻，最後再倒入少許水澱粉勾芡即可出鍋裝盤。
【拌花生米】
所用食材與調味品：炸花生150克、元蔥半個、青椒一個、香菜1根、陳醋20克、生抽15克、蠔油5克、白糖10克、鹽3克
一、食材準備：
1、元蔥去皮不要清洗，切一半改刀切成丁，裝盤備用。另一半獎保鮮袋，放冰箱明日再用。
2、青椒一個洗淨去籽，用刀拍扁切丁，香菜根去黃葉洗淨，根不要去掉，只需把周圍清理乾淨就行，然後切成小段，和青椒一起，裝大玻璃碗中備用。
二、調拌菜汁料：
1、取小碗一個，在碗中倒入老陳醋、老抽、蠔油、白糖和鹽攪均。
2、起鍋點火，鍋熱把調好碗計倒入鍋中，小火慢慢煮到湯汁粘稠關火。
三、拌菜過程：
鍋中湯汁涼後，把花生米、元蔥丁、青椒丁和香菜段倒入鍋內，翻拌均勻即可食用。
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