泉州，有悠久的歷史文化積澱，是中國歷史文化名城。
泉州的小吃自然也是非常讚的。
今天小編就給大家推薦一些泉州必吃的美食。
這些美食，已經傳承了幾十、上百年，經過一代又一代的傳承和改良，依舊是泉州人最愛的古早味。
1、候阿婆燒肉粽
泉州的肉粽店雖然很多，但小編認為還是侯阿婆的味道最正宗。
1978年開始，侯阿婆一直是泉州家喻戶曉的老字號肉粽店。
侯阿婆的肉粽以香菇、蛋黃、栗子、五花肉、糯米等為原料，把糯米拌上滷湯，蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又松，再加入各種調料，用竹葉包好煮爛。這樣做出來的肉粽味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮。
肉粽一定要趁熱吃，配上花生醬、蒜茸、甜辣醬等調料，更是美味可口。
2、遠芳小籠包
遠芳小籠包口感十分獨特，肉餡比較實，有著很濃的蔥油味，皮咬起來更像是煎包的感覺，但是一點都不油膩。
這家店的秘製醬料，採用蒜蓉醬、糖、辣椒醬調配，帶有閩南人喜愛的酸甜口味，非常好吃。
遠芳小籠包承載著許多泉州人的童年記憶，許多人路過都喜歡買一兩籠。
3、群眾牛肉小點
在泉州的小巷中，有一家老店，門口搭了個塑料棚子，屋裡幾張老桌子，這裡就是泉州人非常愛吃的老牌小店，群眾牛肉小點。
雖然環境不怎麼樣，但是這裡的蚵仔煎真的是好吃又實惠。
海蠣飽滿又新鮮，雞蛋、蒜苗和地瓜粉融合在一起，又香又糯，可以說是絕頂美味。
4、康莊滿煎糕店
康莊滿煎糕店的店主不姓康也不姓莊，而姓張。
年輕時的張大爺期待通過經營好這家店走向人生的康莊大道。這一開就開了40年，成了泉州人對古早味最深沉的眷念。
這家店的滿煎糕一共有黑芝麻黑糖、冬瓜糖和花生糖三種餡料。吃起來口感鬆軟滑潤、富有彈性，餡料香甜可口。
早餐的時候，吃上一塊剛出爐的滿煎糕，再配上一杯暖暖的豆漿，不能更完美了！
5、福人頤水煎包
泉州的縣后街小巷深處有一家隱蔽煎包店，沒有好看的店面與門牌，只有一塊破舊的小牌匾上在屋簷下懸掛著，就是泉州人非常喜愛的福人頤煎包店。
這裡的水煎包，香味撲鼻，味美可口。酥脆的皮裡面，飽滿的蔥肉餡香氣四溢、甘甜潤香，再喝上一碗熱騰騰的鮮肉大骨湯扁食，滿滿的閩南古早味。
6、橋仔頭炸醋肉
醋肉，風靡泉州的一道小吃，經營20多年的泉州橋仔頭醋肉是其中最出名的。
橋仔頭的醋肉選用新鮮的裡脊肉，加入各種調料採用古法醃製，然後裹上地瓜粉，放進油鍋中油炸。
出鍋後的醋肉表皮金黃，外酥裡嫩，帶著淡淡的醋香，非常好吃，遠近聞名，深受泉州人喜愛。
7、狀元街石化膏
泉州的夏天，一定要吃清涼降火的消暑美食，石化膏。
在狀元街口賣石化膏的洪老伯是製作傳統石花膏的第三代傳人。
這裡的石花膏是用石花草經過古法熬製而成的，絕不含添加劑，非常健康。
石花膏看起來像是果凍，口感更加Q彈。把石化膏刨成細絲，加入蜜水和各種配料，真的非常好吃，又清涼降火。
8、亞佛潤餅店
每到清明和春節前後，泉州人家家戶戶都會做潤餅菜。
亞佛潤餅店是泉州非常有名的老字號，還上過舌尖上的中國。
這家店歷史已過百年，傳承了四代人，這裡的潤餅皮就是泉州人對古早味最好詮釋。
這裡的潤餅皮又薄又白，吃起來口感非常Q彈筋道，可以包清爽的胡蘿蔔絲，或者其他配料，非常好吃。
泉州可以說是一座不折不扣的美食之城。
吃貨們一定要來哦。
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