元宵節，大家都喜歡吃湯圓，梅州客家地區的人們在元宵喜歡怎麼做湯圓吃呢？今天為大家介紹梅州特產-梅州擂茶湯圓做法。
材料：茶葉1湯匙，紅棗6粒，桂圓肉6粒，甘草2片，芝麻1.5湯匙，炒香的花生仁20粒，姜3片，粘米粉75克，水適量。
調味料：鹽適量。
擂茶湯圓
梅州擂茶湯圓
做法：
1、紅棗、桂圓肉、甘草洗乾淨。
2、將茶葉用紗布袋裝好放入煲中，加入薑片，紅棗，桂圓肉，甘草，加水4碗煮出茶水，茶葉放棄，留茶湯備用。
3、花生仁打碎，芝麻用白鍋炒香。
4、粘米粉用水和成軟粉團，分成小塊，在手掌中搓出一個個小指頭般大小的小丸，在開水中煮成湯圓，撈起分放入有茶湯的碗中。
5、向盛有湯圓的茶湯中撒入花生碎和炒香的芝麻，以食鹽調味即可食用。
特色：
擂茶是客家人奉客的一種茶湯，製法很多，所用材料亦多，有加藥材的，也有加大米和茶同磨碎後煮稀粥的，可因四季氣候的變化和人體狀況的不同而選用不同材料製作，加湯圓是其中一種食法，常飲擂茶可清肝明目、潤肺健脾。
分享到:
閱讀更多 梅州土特產 的文章
