2018第558期

中國文學網 •《執子之花》

——

那一壺燒酒

***

甘南人的粗曠和野性，溶化成那一壺壺沁人心脾的土燒！

似乎，久遭歷史遺忘與現實忽略的甘南，因為有了那一壺壺燒酒，而使歷史更為久遠，使現實更為真實。

燒酒，即土酒。它色濁，渾渾濁濁的色調，猶如凝固著甘南黃土地的質地本色，又如窮山惡水間無意經過的一隊伐木工人，浸透著純樸、憨厚的品格；它味醇，如一副置於中堂的古典寫意山水畫，處處浮動著一種來自歷史深處的溫情的寬慰；它後勁足，當日喝醉，次日必定口渴、頭暈、欲嘔，一整天都會糾纏於那種飄飄欲仙，又如負千鈞的體驗裡，昏昏欲睡，搖搖欲墜。

好客的甘南人，每逢佳節或者是過年，定會慷慨的擺出自家釀製的青稞土燒，招待客人。那一陣陣散佈四處的沁香，只要聞上一聞，無不讓遠來的客人感受到那濃濃地真誠，綿綿地熱情。或者，在閒暇時，一個人擁一小爐，煮酒自斟，慢慢品嚐那份暈忽忽的情味，那種酒氣灼熱五臟六腑的酷熱，隨同享受冬日的寧靜，不也是生活的況味嗎？

成長使人喪失了緬懷的能力，在這個常見的事物老是被人忽略、被人漠視的時代，夜深人靜的時刻，撥開成長道路上的迷霧和困惑，常常使我醉心於燒酒的記憶。

小時候，每逢臘月即盡，新年將至時，母親總會搬出煮好並封存了近一年的酒料（青稞、玉米、麥子等），開始燒酒。

而我，在這時，總是母親最好的幫手。母親一盆盆地把酒料從大口缸裡舀出來，倒在鍋裡。我就會把一大塊一大塊的柴禾，塞在灶膛裡。倒在鍋裡的酒料，在不斷的煮沸、滾開中，糧食的精華被逐漸催發出來。每當這個時候，母親總是一遍遍的提醒我：慢點兒，火不能太大，酒要慢慢地烤，味道才釅。於是，我又退出多餘的柴禾，看著那旋舞的火苗添著鍋底，聽著柴禾畢畢剝剝爆響的聲音，就那樣安安靜靜的坐著。

鍋裡的酒料被烘熱、煮開，一口沉重的土盆倒扣在上面，壓抑著它升騰、翻滾的熱汽。一節竹筒，由土盆的一處伸出，連接著一口夾層的直口缸。竹筒與土盆、土缸間的接合處，俱用麻線和麵泥嚴嚴實實地密封著，絕不能透出一絲氣息，如果此處密封不嚴，稍一透氣，酒的味道就不會太釅。所以，釀酒的時候，要不斷地用準備好的面泥一遍又一遍地粘合。夾層的土缸裡盛著冷水，用來冷卻從鍋裡升起，穿過竹筒，進入夾層土缸裡的蒸汽。土缸的一處同樣有一節竹筒伸出，被冷卻的蒸汽變成水，自竹筒裡緩緩流出，不斷地滴答在竹筒下面放好的盆裡，釀成了濃香沁脾的土燒。

許多年以來，燒酒的釀製過程，總會反覆地在腦海裡出現，猛然間省悟，人不也正像那酒料一樣，被生活與命運釀製著嗎？

那被嚴嚴實實困在鍋裡的酒料，與其說是在釀製，還不如說是在煎熬。它們在壓抑中，在被煮沸的澎湃中，徘徊，猶豫，困惑，忍耐，進而將一粒粒飽滿的生命在痛苦的煎熬和砥礪中，升騰成一股股熱氣，穿過狹小的竹筒，走向生命的昇華，達到意義的深化與價值的轉化。

於是，那一堆堆無用的酒料被轉化成那一壺壺惹人鄉愁，激人豪情，昇華個性的燒酒。

那一壺壺燒酒，原本是對生命的詮釋啊！那釀製的過程，不也正是一種對生命的解讀嗎？我們也正在被釀製，正被命運摁在生存、理想、恥辱、榮譽的口鍋裡，在生存和理想的催迫下，慢慢地被釀製。

夜帝，曾用名澤林，甘肅甘南人，現為甘肅省作協會員，甘肅甘南州作協會員。自2005年發表第一篇散文《隨想二題》以來，致力於生命、心靈、精神、存在、個體等內涵的反思和探討，執著於“生命散文”的創作，有近10餘萬字的散文作品散見於報刊雜誌和網絡媒體。大隱於市，煮酒論道，每有文出，必攜文同醉，與夢同化。

——————

出品：中國文學網 、《 執子之花》 文學社

運營：古瑞和文化

社長、主編：夢行千古

________