你是肉食愛好者嗎?秋冬季是養膘的季節,趕緊躁起來吧,不會的學起來哦!
一、鹹魚蒸豬肉
食材:鹹魚肉,豬肉
做法:
1、鹹魚肉去掉骨切成小粒,豬肉切成粒一起拌和剁爛成肉醬。
2、把肉醬放進碗內,加入鹽、幹澱粉、胡椒粉一起攪拌至肉醬產生粘性,放在碟上攤平成餅狀,加入植物油。
3、旺火燒開蒸鍋,水沸放入肉餅,蒸約7分鐘端開火口,利用餘熱焗3分鐘才打開鍋蓋取出肉餅。
二、錫紙包排骨
食材:排骨、生薑 、蒜頭、 烘烤汁 、鹽、 糖 、生抽 、蜂蜜
做法:
1、斬成長條的排骨用清水多清洗幾次,撈起來瀝水,將切好的蒜頭、生薑、蔥白、鹽、糖、生抽和排骨拌勻,醃1-2小時,不趕時間就久一點;
2、排骨醃好後,將錫紙剪成合適大小,啞光的一面朝上,放上排骨,用錫紙包起來,每個單獨包住;
3、烤箱預熱,將包好的排骨放入烤箱,180度上下火烤20分鐘,然後翻個面,再烤15分鐘
4、將錫紙打開,排骨拿出來,在烤盤上再鋪一張錫紙,擺好排骨,刷上蜂蜜,每塊排骨都要均勻的刷上蜂蜜;
5、將刷好蜂蜜的排骨放入烤箱,烤10分鐘就可以了,溫度可以適量的調低一點;
三、牙籤肉
食材:牛肉200g 、鹽、料酒、、糖、醬油、辣椒、 蔥、蒜、 姜、澱粉 烤肉醬
做法:
1、牛肉切成薄的小片
2、肉片中加入少許鹽,料酒,糖,醬油和烤肉料,按摩均勻
3、加入澱粉,繼續攪拌均勻,然後蓋上蓋子,冰箱冷藏醃製30分鐘。
4、牙籤在水裡浸泡一下。辣椒剪斷去籽,姜,蒜,蔥切末。醃製好的肉片用牙籤串起來
5、油熱時,放入肉串炸至顏色變白。
6、立刻撈起控油、鍋中留底油,放入辣椒和一半的蔥蒜姜爆香。
7、加入牙籤肉和剩下的蔥薑蒜小火快速翻炒,最後撒入白芝麻,拌勻就可以了。時間不要過長,否則牛肉會老
四、炒牛肉
食材:牛肉、青椒、蒜頭、鹽、雞精
做法:
1.牛肉根據肉絲相反的方向切,將切好的牛肉放入容器內,加入少許生油、鹽、雞精 、地瓜粉;
2.將青椒切成與肉片大小相同的塊待用;
3.起鍋下少許油,油熱時下蒜頭炸黃下入青椒,翻炒1分鐘左右,下入牛肉、鹽、味精翻炒2-3分鐘起鍋裝盤。
閱讀更多 籃球小姨媽 的文章