最近兩週，雞蛋的價格經歷了兩輪起伏。本週，雞蛋價格再次從高位回落，呈現下跌的走勢。雖然雞蛋價格相較於去年，依然處於高位，但是記者採訪分析師瞭解到，目前我國雞蛋產能已經開始出現過剩的苗頭，蛋雞養殖戶和經銷商都需要謹慎面對市場行情。
經歷了春節後兩個多月的3元左右的價格低谷，雞蛋價格在五一前終於開始反彈，不少人覺得，雞蛋價格會持續上漲到端午節，甚至有希望衝擊新一輪的高價。但是本週，雞蛋價格出現了止漲回落。
北京新發地市場分析師謝磊介紹：
今天市場雞蛋的價格是3.65元每斤，比上週3.88元出現了下降。
卓創資訊分析師張文萍介紹，北京新發地市場的雞蛋價格比全國主產區均價還要高一些。
近期雞蛋價格相對穩定，全國主產區雞蛋均價在3.43-3.45元/斤震盪調整，但17日開始，全國雞蛋價格多數走低0.05-0.10元/斤，目前全國主產區雞蛋均價為3.37元/斤。
分析顯示，當前雞蛋價格走低，一定程度上受到了前期國內蛋雞產能擴張的影響。3月份全國13個主產區產蛋雞存欄量為12.291億隻，環比上漲0.87%。養殖單位淘雞量偏低，淘汰雞出欄量環比減少7.58%。4月份同樣延續了蛋雞存欄增長的態勢。雞蛋的供應增加，
北京新發地市場分析師謝磊認為，當前我國雞蛋產能供過於求的現象明顯：
養雞場產能正在由供應略大於需求，向供應超過需求的方向發展。需求端則保持穩定，缺乏刺激。
對於雞蛋的需求方面，卓創資訊分析師張文萍認為，溫度的上升，讓雞蛋採購商採購需求減緩：
目前國內市場對雞蛋的需求一般，一方面是因為現在是夏季，雞蛋儲存難度較大，容易發生質量問題，夏季歷來是雞蛋需求淡季，因此下游消費環節多按需採購，隨用隨採。另一方面，近期並沒有節假日等利好提振因素，商超採購量一般。
北京新發地市場分析師謝磊表示，綜合來看，北方的雞蛋產能供大於求的現象更加明顯：
4月份以後，南方產區的雞蛋結束了“北蛋難運”，北方產能過剩表現得更加明顯。但是供大於求現在體現得還不是太多，因此後期蛋價不會大起大落，而是穩中有落。
同時，卓創資訊分析師張文萍分析，高溫在未來依然是不容忽視的影響因素。
因高溫天氣會縮短雞蛋的儲存時間，同時近期降雨較多，加大了雞蛋發生質量問題的風險，受此影響，下游各級經銷商多按需採購，部分地區採購量較前期出現下滑，市場整體走貨放緩，生產環節餘貨壓力增加，使得蛋價開始走低。
北京新發地市場分析師謝磊提醒農戶和經銷商，不能惜售，要謹慎對待價格變動。
對養雞場來說不要惜售，也不要被網絡報價波動誤導，後期任務就是要防止產能繼續擴張。
面對雞蛋的產能過剩的局面，專家建議，隨著蛋雞產業規模化發展、養殖技術提升、食品安全意識增強，種雞企業、蛋雞養殖企業發展重點應從生產端向需求端轉化，在節約飼料成本基礎下打造品牌雞蛋，提升產品溢價能力.
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