紅糖餈粑很多人都聽說過，也吃過，口感香脆清甜。它源自福建，在四川發揚光大，四川基本上大部分火鍋店都有這一道甜點，可見人們對它的喜愛程度
紅糖餈粑是用糯米做的，再配上紅糖的甜美，確實是一道營養健康風味獨特的佳品。在外面點一份紅糖餈粑隨便都是十幾二十塊錢，不如自己在家裡做，省錢又吃得又開心，操作也不復雜，最重要的是又學到了一個美食！
那麼接下來小鄧子就詳細的介紹紅糖餈粑的做法吧，保證你一學就會！
首先，我們需要準備好以下材料。
優質圓糯米一斤，白糖10克 ，紅糖克100克 ，水70克 ，黃豆100克
步驟 1 圓糯米提前泡兩三個小時，然後瀝乾淨，放在蒸籠布上，上鍋大火蒸半個小時蒸熟
步驟 2糯米飯趁熱加入白糖，手上帶一次性手套防沾或者雙手抹油，然後用擀麵杖搗爛
步驟 3 找一個方形模具，或者方形盒子，在內壁上塗點兒油，把搗爛的糯米放進去，壓平整，然後放入冰箱冷凍硬化，再拿出來脫模
步驟 4
每次均勻的分割成小長條，然後從中間一分為二，找一個盒子裝起來，繼續放在冰箱冷凍。
步驟 5
接下來熬糖漿， 紅糖用這種老紅糖比較香，用刀切成渣
步驟 6
加入70克水，小火熬的濃稠，起泡泡就可以了
步驟 7
100克黃豆，用烤箱烤香烤脆，沒有烤箱可以用鍋炒，冷卻後之後用料理機打碎，然後用篩子，篩出細粉裝起來就可以了
步驟 8
這時候我們就可以把餈粑從冰箱裡拿出來，下鍋油炸了
步驟9
鍋裡的油溫先燒到六七成熱，開小火放入餈粑塊，等他慢慢浮上來再開大火炸成金黃色
步驟 10 炸黃炸脆的餈粑塊出鍋，擺在盤子裡
步驟 11 淋上熬好的紅糖水，灑上黃豆麵就大功告成了！
炸好的餈粑，趁熱吃外酥裡嫩，清甜可口，小鄧子，自己一個人就能吃一盤，整個製作過程沒有太大的難度，炸的時候控制油溫就好了
這麼美味可口的紅糖餈粑你學會沒有？有不懂之處請留言交流喲，小鄧子為你解決疑惑！
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